美食不分贵贱，只要觉得好吃就是美食，能够带给人幸福感和满足感的就是美食，品尝美食不单单为了满足味蕾的需要，更是一种精神上的慰藉，今天给大家介绍的是一道镇上的美食，店主只是普通的餐馆老板，十分朴实，15年了，餐馆只卖一道菜，但是即使如此，餐馆天天爆满，老板卖完一天的量就关门。

这家餐馆是一个特色餐馆，只有一道菜，那就是石锅鱼。石头锅，草帽盖，成了这道菜的特点，餐馆不大，常常还没到饭点就聚满了食客，可见这道菜是多么的受欢迎，这道菜就是“石锅鱼”，石锅鱼不仅汤汁鲜美，鱼肉也十分滑嫩，而且全都是现场制作，还没吃就先过了一把眼瘾，看着就让人胃口大开。

做石锅鱼之前，首先要把石锅烧热，把鱼肉经过腌制好后，再把鱼肉切成片倒入锅内，最后倒入高汤小火慢炖，炖至软烂，才可享用。做石锅鱼一般都是选用的上等草鱼，这样的鱼肉质鲜美。这道菜只有两种口味，原味和辣味。这家店里的菜品可以选择的并不多，但是并不影响顾客的热情。

每天一大早，师傅就清理草鱼，腌制。顾客也是没等到开门就已经聚集在店门口了，还有很多人开车寻找到这里，只为了这一道菜，看见老板的手艺有多好。老板凭着这一道菜，奠定了地位，全家的生活也越来越火，真是饿不死手艺人啊。