说到酱肘子，让我想到了《鸿门宴》“斗酒彘肩”。“彘肩”乃猪前腿，就是这猪肘子。

而《鸿门宴》这场饭局，堪称是历史上饭局之首，也是将饭局之妙做到极致的经典之局。下面我来教大家做酱香肘子吧

主料：前蹄膀750克

配料：菜心100克， 葱10克，姜10克， 八角5克，桂皮5克 ，香叶5g

调味料：生抽10克 ，老抽5克，冰糖10克 ，味精5克，盐5g

烹饪制作流程

第1步/

蹄膀焯水，取出备用

第2步/

锅中注入水，放入蹄膀，八角，桂皮，香叶各5g烧开

第3步/

加入老抽，生抽，冰糖，盐，最后加入葱姜搅拌均匀烧煮30分钟

第4步/

关中火烧至入味出锅装盘，汤汁浓郁。

第5步/

整理菜心，去根洗净，菜心焯水围边