我们吃了津城89家面馆，选出最值得吃的17碗面！|163

第

碗

-『麦香面馆』-

面馆地方不大，几乎是开餐点儿一到，室内室外几张桌子就都坐满了。面条只有三鲜、炸酱、麻酱以及西红柿四种，可内容丰富的各种菜码堪比“喜面”，这才是「麦香面馆」与众不同之所在。炒鸡蛋、炒香干、炒虾仁、糖醋面筋......林林总总十几样配菜，不小心碗中堆出山来。

面馆自己压制的面条，十分筋道。配上黄瓜丝、豆芽菜、红粉皮儿、糖醋面筋丝儿等素菜码。无论点哪种口味的面条，都以这一大碗为基础，面卤盛在小碗里，自己单加。三鲜的卤子十分鲜灵，勾芡醇正适口。猪肉、木耳、香菇等配料齐全，还有整个的虾仁。鲜香偏咸，刚好跟丰富的菜码中和。

招牌菜：三鲜面

地址：幸福道盛宇里底商(近王串场体育公园门口)

电话：15822892209

营业时间：11:00～14:30；17:00～20:30 周一至周日

第

碗

-『老鲁牛肉板面』-

老鲁牛肉板面卖了二十年，据说在天津板面界起码排名前三。手工抻面、菜料丰富、口重解馋。在机器代表效率的时代，店家却用心手工抻出板面，比机器压面更加劲道耐嚼，煮在水里不易变成糊状。几根约莫一尺长半指宽的面片，一拨擀压出来，在案板上摔打、抻长，然后折合成两段，静待下锅。

源于安徽太和的牛肉板面，汤头讲究的就是个咸鲜香辣，这样的重口味正是老天津们喜爱的。把豆皮、豆泡、丸子等配菜，倒入调好的汤底中小火慢炖，汤头红亮，咸香微辣。煮熟的板面晶莹透亮，豆芽、生菜清新爽口，牛肉等菜料吸饱了汤汁，咸香入味。浇上少许红汤，香而不辣，增色提味，又使面条顺滑、不易成坨。

招牌菜：牛肉板面

地址：澄江路顺泰康大药房对面(近晋宁道)

电话：18902085560

营业时间：06:00-21:00 周一至周日

第

碗

-『刘记特色牛杂面』-

牛杂面的品牌林林总总，几经沉浮，始终不变的鲜美味道，才是一碗牛杂面的真谛

牛杂当天用清水反复冲洗，洗干净后用高汤煮熟，最后用秘料卤制入味，这样做的牛杂毫无腥臭味，吃起来香辣可口、酣畅淋漓。滚烫的热油浇在葱花、麻椒面和辣椒面上，可以加豆皮和鸡蛋。面是很粗很劲道的面，和牛杂一起入口很Q弹呐！

招牌菜：一品牛杂面

地址：祁连路与卫国道交口北行50米

电话：13642097750

营业时间：10:00-20:00周一至周日

第

碗

-『庆宏面馆』-

谁说这家面馆的面最好吃来着？熏排骨、熏大肠才是“王炸”好嘛？！

排骨都是早上炖一锅中午炖一锅，每天两大锅新鲜排骨卖完就停，保证让大家吃到最好吃的。划重点啦，去太晚熏排骨可就没了噢！熏排骨香的吃完一口想第二口，软烂入味，肉离骨却不散，

熏大肠是下酒好菜，也是店里除排骨卖得最好的。大肠想做好必须要收拾干净才能没有腥臭味，小芸家的大肠很地道，又香又有嚼劲，配着油醋蘸料一起吃，回味无穷。

招牌菜：熏排骨，熏大肠

地址：中山门广宁路口华勘餐厅斜对面

电话：13902036503

营业时间：11:30-13:30;17:00-20:00 周二至周日

第

碗

-『老张牛肉面』-

老张牛肉面是《舌尖上的中国2》力荐的台湾美食，曾在台北牛肉面节获得冠军！黑人范范等众多明星到访过。

老张牛肉面的最大特点在于汤头，可以说醇香浓郁的高汤是一碗面的灵魂，牛肉面虽沿袭了川味的做法，但却浓而不辣，还留下浓郁却又带有层次感的番茄味与一丝丝淡淡的香甜。汤的最佳伴侣是面，恰到好处的面条粗细，能最大程度地吸取汤汁精华，进嘴的那一瞬，就能感受到柔糯质感和美汁美味的强烈撞击。最为值得称赞的是汤面上覆盖的牛腱子肉，用特殊手法切成大小适中一层肉一层筋的肉块，爆香后炖煮两到三小时，香气十足，丰腴软Q的咀嚼感甚是享受。

招牌菜：招牌番茄牛肉面

地址：南门外大街2-6号南开大悦B1层

电话：022-87278928

营业时间：11:00-21:00周一至周五 11:00-22:00周六至周日

第

碗

-『赵崽儿川式面品』-

说到辣就不得不提重庆美食，在《舌尖上的中国》播出后重庆小面一时间火遍了大江南北，无辣不欢的小馋虫们，没吃过赵崽儿的重庆小面别再说自己是个“是辣如命”的吃货

重庆人喜食麻辣，小面可谓集川菜麻辣之大成，佐料有酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜粒、芝麻酱，其中油辣子是最为重要的一味，面条劲道爽滑，汤头麻辣过瘾。除了小面，豌豆杂酱面、香辣牛肉面也是强烈推荐。

招牌菜：重庆小面

地址：南门外大街2-6号南开大悦5层骑鹅公社内

电话：18322312110

营业时间：10:00-22:00周一到周日

第

碗

-『厦门沙茶面』-

有了这家店就不用千里迢迢地去惦记厦门的味道。一碗沙茶面下肚，让你梦回鼓浪屿。

沙茶面的汤头浓厚鲜美，夹杂着花生酱的香味；搭配的面条又粗又软，非常入味。加的料可要店家配好的也可以自己选，猪血、猪肝、鹌鹑蛋、牡蛎、血米，什么的浸饱了汤汁，真是一口一个满足。

招牌菜：沙茶面

地址：平湖路与龙井道交叉口西南角，龙井里7号楼

电话：15222708338

营业时间：8:30-22:00周一至周日

第

碗

-『锦屋RANA NOODLE BAR』-

到上海如果不去牛蛙面馆打卡，甚至牛蛙面不配上一份海派炸猪排，恐怕不能算是一名合格的吃货。进到锦屋，后厨不时传来上海方言，让我觉得找对了地方。

锦屋的招牌牛蛙面有三种口味，泡椒、泡菜、青椒，牛蛙每天新鲜供应，每块都超大只，蛙腿肉十分紧致q弹。师傅稍微做了一些改良，浇头比较清晰不同上海哈灵那般浓稠，更加迎合了天津人的口味。最推荐的是泡椒牛蛙面，咸香爽口，勾芡恰到好处，泡椒微辣解腻，层次感很是丰富。

招牌菜：泡椒牛蛙面

地址：河北路318号(民园体育场)

电话：15620071804

营业时间：11:00-21:00周一至周日

第

碗

-『无敌家』-

从日本池袋到北京，从北京到天津，无敌家秉承骨汤浓厚，面条劲道，让吃过一蘭、一风堂的人也倍感地道，豚骨鸡骨熬成汤底，一斤骨头一斤汤，才是浓厚的秘诀，加入薄脆的紫菜、脆爽的豆芽、肉质鲜嫩的叉烧，一口面一口汤，鲜掉了舌头。

招牌菜：地狱拉面

地址：南京路189号和平大悦城6楼07号商铺

电话：022－23320305

营业时间：10:00－21:30周一至周日

第

碗

-『丸龟制面』-

好的乌冬面出自讚岐，日本香川县的古称。50年前日本掀起讚岐乌冬的热潮至今未退。正宗的乌冬虽然胖，但有“腰”，不是四四方方的板砖身形，两侧有着弯弯弧度的妖娆，腰上挂满汤汁，更入味。Q弹的乌冬，挂着番茄都化入其中的汤汁，融合了鲜嫩的牛肉和洋葱炒制的甜香。当然这里不只有乌冬，还有天妇罗大全

招牌菜：牛肉番茄冷乌冬

地址：南京路108号伊势丹百货B2层

电话：022－27110622

营业时间：10:30－21:00周一至周日

第

碗

-『丽思卡尔顿酒店FLAIR餐厅酒吧』-

laksa荣登收视率极高的美食节目“十二道锋味”新加坡专辑，有人专程驱车几十公里，只为laksa献出吃货的执着。

Flair的laksa(叻沙)是新加坡口味，不是有碱味的油面，而是筋斗爽滑的粗米粉。丰厚的椰奶渲染了汤底稠滑的基调，挂在每一筷即将入口的米粉上。汤底鲜浓，这样的鸡汤熬制3个小时以上，虾，带子，鸡蛋，豆腐泡，鱼饼，全被汤底浸染。如果喜欢更正宗的味道，可以和厨房申请一盘自制辣椒酱，里面的虾膏虾干辣酱，拌入laksa，口味甜，咸，辣兼而有之。吃完米粉，再把一整碗汤喝光，味蕾完全被浓郁纠结的鲜味，椰浆味，辣味所侵占。

招牌菜：laksa

地址：大沽北路167号丽思卡尔顿酒店1楼flair

电话：022-58578888

022-58095196

营业时间：17:00-00:00周一至周五 17:00-01:00周六至周日

第

碗

-『铁Tetsu日本料理店』-

在天津就能吃到蝉联五届“东京拉面展”冠军的富山黑酱油拉面。在日本东京拉面展名声大噪的富山拉面，发源于日本北陆的富山。因为一份“黑酱油拉面”，富山县成了吃货心中向往的地方。据说黑拉面是昭和时期为了辛苦工作的劳工而产生的酱油拉面，精髓就在秘制的黑酱油与鸡油共同熬制的汤头中。

即使是不大的岛国，在对待拉面上，也是倔强的很。不同于常见的豚骨汤底拉面，富山拉面的酱油汤底味道更重，加入鸡油增香，筋道的粗面挂汤入口，味道浓郁十足。配搭的浇头要有叉烧、豆芽、葱花、笋干、溏心蛋，如果想“入吃随俗”，那就点份米饭，捞完面再泡饭吃，好好感受岛国的“一本满足”

招牌菜：黑酱油拉面

地址：成都道126号奥林匹克大厦B1楼(近地铁三号线西康路站)

电话：022-23378185

营业时间：11:30-14:00；17:30-24:00 周一至周日

第

碗

-『友达酸菜鱼面』-

王顶堤这家店还蛮惊喜的，饭点上座率100% 。不愧是红透了半边天的网红店，五花八门的配菜能让所有你的最爱欢聚一堂，瞬间选择困难症都好了。

推荐杂烩面，每一样配菜的品质都非常高，排骨是小肋排，梅林午餐肉，广式腊肠是心头好。重点是，每一样配菜给的量都很足！各种各样在一起也完全不违和

皮肚真的很难得！好吃不多说，尝过就知道。肥牛一吃就知道是非常优质的肉，涮火锅既视感。豆泡一定要浸在汤汁中过一会再吃，非常入味！焖制大肉像是济南的把子肉，四大块很有分量。虽然五花上有肥，但是香而不腻！真的是吃过最棒的了。豆皮儿是喜欢的油豆皮儿，每一口都是满满蛋白质~

招牌菜：杂烩面

地址：晋宁道25号二姐家妈妈菜对面

电话：13312100335

营业时间:11:00-14:00；17:30-20:30 周一至周日

第

碗

-『泡面君』-

不容小视的泡面君，凭着泡面稳坐天津面类热门榜第一位，卖的面可没有你想象得那么简单，让你从台湾吃到日本，从日本吃到韩国，从韩国吃到斯里兰卡。种类包罗万象，吃过秒变泡面专家。

要推荐的是北海道札幌味增拉面，要说味增最地道的当然是北海道，面里有猪油和大蒜炒制而成的香气，加入味噌汁的猪骨汤一起熬制而成鲜美可口的汤汁，面条则选用中等粗细，煮得拿捏好火候。去过的客人普遍觉得同样的面比自己在家里煮的好吃。

招牌菜：北海道札幌味增拉面

地址：奥城时代广场23号楼143号底商

电话：15122242616

营业时间：11:00-21:00周一至周日

第

碗

-『喜乐巷』-

这里坐镇的大厨就是两位老板娘。选取不同地域的经典菜品与面食，并加入自己的创新手法，川鲁淮粤湘本帮中国八大菜系的影子都能从一碗碗精致的面食中寻着。

吃炸酱面讲究冷天吃“锅儿挑”热面，热天吃过水凉面，并且根据季节再佐以时令小菜，做“面码儿”。将炸酱与菜码一股脑倒入碗中开拌，劲道的手工面吃起来很带感，浓郁的酱香味中透着点天津人惯爱的甜口儿，而炸酱在传统做法的基础上也有所升级，用大块的肥瘦肉丁炒制酱料，用料绝不手软，搭配几种当季的面码儿，比家里吃到的还要丰盛。

招牌菜：炸酱面

地址：和平区四平西道与新兴路交口信华南里2号楼底商

电话：022-23229055

营业时间：12:00-14:30；17:30-21:30

周一至周日

第

碗

-『海鲜遇上面』-

海鲜和面不仅很搭，还擦出了火花，这碗面能吃出海味。店的门脸不大，人气却很旺。点上一份全家福，主食可以任选，当然是要和海鲜遇上的“面”，选了意大利面，更有嚼劲一些，满满的一大碗海鲜面中，花甲、虾、鱿鱼冒了尖，虾肉紧实鲜甜，鱿鱼滑嫩，酱香醇厚，鲜辣爽口，意面Q弹，呼噜噜的就能消灭一大碗。

招牌菜：全家福

地址：大丰路鹏欣水游城A座B1F

电话：18526193928