想开家餐厅，需要多少成本才能开起来呢 ?资金该如何分配最合理？|163

开餐厅，第一步需要做好的就是资金预算。多大的预算开多大的店，开一家餐厅需要多少成本才能开起来呢 ?资金该如何分配最合理？

开餐厅前期费用主要有五大类：房租费用、装修费用、设备置办费用、食材采购和运营消耗费用、以及营销推广费用。

一、房租费用

开家餐厅，房租永远都是大头。尤其是在房价上涨的今天，让很多创业者倍感压力。很多老板，都在抱怨：开店，这根本是在给房租打工嘛！没错，开店，其实很多资金的份额都不大，最大头的其实是房租！但这笔资金也是不能省的！

在租店面的时候需要注意哪些事项？

1、清楚房产所有者很重要

了解出租者是房东还是租赁者？如果是房东出租场地，那么，要请房东拿出有效的产权证，如果是转让的店铺，必须请房东出面共同商议，分清楚哪些东西是房东的，哪些东西是租赁者的，不然到时候因为一些物品所有权而扯皮就很麻烦了。

2、弄清楚这个场地是都适合开店

不要单方面听信房东的话，最好能够亲自了解之前房子的状况。有不好的地方要和房东及时说，避免合同签订之后这些问题都变成自己的。比如：这个场地开店是否符合消防部门的相关规定，有消防手续吗？这个房屋近期有否动迁计划？等等问题……

3、租店面要签订具有法律效应的合同

合同中应写明出租人和承租人的姓名及住址等个人情况！弄清门脸的产权及产权人，写明门面为何种产权，产权人是谁，出租人与产权人的关系及是否得到产权人的委托出租住房。

4、在签订合同的时候要特别标记租赁的期限

其实也就是合同期限，这对于双方都有很大的保证，在这个期限内，如果没有特殊情况，出租人不得收回住房，承租人也不得放弃这一住房而租赁别的。

如何控制房租费用？

①如果房租过高，可以从多方面赚回来，比如提高营业时间，或者是把餐厅空余的时间分租出去，这样能极大程度降低成本。

②一定要和房东打好关系，这样房东还能给你其他空间，比如仓库之类的。

③交房租额时间，不要一次一年交，可以按照常规押一付三的季交或者是半年交，这样能为你减轻不少的资金压力。

二、装修费用

在物价较高的现在，装修也是资金中的一大部分！在现在，店面的话，其实出租之前很少有那种精装修，就算有的话也是上一家留下来的样子，也不一定合适你，所以还得自己根据自己的店铺定位去装修。

餐厅装修尽量不要大动，注重空间使用效果和体现形式上，现在小而美餐厅走势较强，重金豪华装修已成过去式，现在走的是装修是否内涵、个性，是否满足目标消费群体需求!

装修需要注意哪些？

1、餐厅装修要符合自己的餐厅定位

首先，对于餐饮的档次进行定位，是做中高档餐厅，还是中低档餐厅。如果是做中高档餐厅，那么在装修时，就要注重高逼格一点，如果只是普通的小型餐馆，那么，装修只需要简单舒适即可，另外；装修要根据自己的品类来装，是做中式快餐还是西餐，还是烧烤火锅？对应的装修也应该有相应的元素体现，让人一眼就能清楚餐厅的定位，方便顾客选择。

2、装修要有人性化，增强顾客好感度

多从客人角度考虑，突出实用方便性。整体室内设计要能满足人们消费、感情、精神等方面的享受，配合适当的个性表现，通过多种形式来创造一个令客人舒适、放心的餐饮空间。注意细节方面，增加客人的好感和亲近感，这会给客人较好的印象。

3、装修要注重实用性，适应不同顾客的习惯

装修设计实用性是根据餐饮空间的自身定位、针对的顾客群等来定。设计的功能实用性要更多的适应不同客人的习惯，选用的桌椅、餐具等要适合餐厅的使用。

如果对于客人来讲是不能得到满足的话，也就不会有更好的效益，这样的设计是没有用的。

三、设备置办费用

店面装修好了，那么接下来就是到置办设备的时候，设备的话主要分为后厨和前厅!

（1）后厨的话根据所经营项目来制定相关设备。后厨设备置办的成本一定不能省，在装修的时候水电这些设备的时候，一定要选择质量好一些，好的能使用更久，能提高效率减少问题发生！

（2）前厅的话，设备相比后台更为简单一些，这个环节所需东西较多，但好在大多都是比较便宜的！在座椅这些设备上，可以坚持一个原则，能省就省，没必要花大价钱去置办。

如何降低设备采购费用？

①餐厅要高度重视设备购置管理，制定合理采购购置计划并严格执行。由专业人员去制定购置厨房设备的计划，不要过度追求拥有量，而是根据实际来制定采购计划；

②建立供应商管理与考核机制，制定合理预算，明确供应商的选择标准、选择程序、供应商评价、检验等方面，与有资质实力的供应商建立长期合作关系，不选贵的只选合适的！