鸭子有很多种做法，最出名的就是北京烤鸭了，那是多么高大上的做法。在虫妈的厨房做一个接地气的紫苏焖鸭也是非常的美味。

准备材料:鸭半只，紫苏，姜

制作步骤:

1、半只鸭分成两块，洗净备用，姜切片。锅烧热后不用放油，放姜片和鸭，小火把鸭油煮出来，鸭皮在下面就比较容易出油了，把鸭油煸出来就不会有鸭子特有的骚味了。

2、煮出来的鸭油倒掉，这时鸭肉已经变色了，加入适量水，大火煮开，把上面漂着的油撇开。加入柱候酱、蚝油，少量白酒，盐，焖煮25-30分钟左右

3、在住鸭肉的过程，准备另外的东西。紫苏洗净切碎备用，炒花生去衣切碎备用

4、鸭肉煮得差不多收汁的时候把三分之一的紫苏放进去。紫苏放早了会没什么香味。

5、剩下一点汁的时候就把鸭肉捞起，把紫苏全部放进去煮开，加点香油，加点蚝油，盛起加入花生碎，一碗香喷喷的蘸酱就做好了。

6、鸭肉砍件上碟，吃的时候沾点酱，齿颊留香。

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