鱼泡，又名鱼鳔，鳔就是俗称的鱼泡，内含空气，可以使鱼调节身体的密度，在水中上升或下沉。生活在海水上层和中层的硬骨鱼类，大多数都有鳔。鱼鳔的体积约占身体的5%左右。其形状有卵圆形、圆锥形、心脏形、马蹄形等等。鱼鳔里充填的气体主要是氧、氨和二氧化碳，氧气的含量最多。所以，在缺氧的环境中，鱼鳔可以作为辅助呼吸器官，为鱼提供氧气。

新鲜优质的鱼鳔(俗称之为鱼泡)的干制品，是一种传统的海味食品，以富有粘性的物质而著称，所以，人们亦称之为鱼胶、花胶。

大多数鱼类，都有鳔。鱼鳔里充填的气体主要是氧、氨和二氧化碳，氧气的含量最多。所以，在缺氧的环境中，鱼鳔可以作为辅助呼吸器官，为鱼提供氧气。

这个真是长啊！大鱼的鱼鳔自然也是大的很多。

这些形状各异的鱼鳔。

随着鱼肉进入人类食谱，鱼鳔也不例外，逐渐走上了人们的餐桌。这是一份红汤鱼鳔。其实，你知道吗？在古代，鱼鳔是用来避孕的。最古老的避孕安全套——鱼鳔安全套，距今已经有300多年历史，用鱼鳔制成，厚五层。想不到吧！不过现在这是一道很受欢迎的美食呢！