大车家巷北口卖饭的门店很多，西安人都熟知大车家巷，小车家巷估计知道的人就不是很多了。从大车家巷北口向南50米路东有个丁字路口，进去20米路南，有一家卖了十五年面的一碗捞面馆，这条小巷子也是被网友戏称为盲肠小巷。

面条是拉条子的做法，拉条子源自于新疆，却受到了西安人民的热爱，在大街小巷随处可见，西安人对美食的胸怀绝对是博大的，只要是好吃、适合了他们的口味，都会有生存之地。这一碗捞也不例外，到了饭口附近的上班族蜂拥而至，点外卖的也不在少数。让我们看看这一碗捞是如何做出来的。

卤子

炖牛肉，西红柿鸡蛋，素卤子满满三锅，都是家常口味。煮好之后直接浇上去。

和面起面盘面

每天早上七点多就开始和面，盐水和面有劲道，醒一个小时之后再次揉很久，再醒半个小时。醒好之后揪成均匀的小面团，搓成条状装入盘中，拌了油整齐的盘在盆内醒着。

拉面条

醒好的面条上手拉面，一碗有三根面拉很长不断，拉面的师傅很熟练，没一会功夫就拉好了。

煮面条

好几个煮面的小锅，一锅一次只下一碗面，再撒上一把包菜，煮好了出锅。

浇卤子

面出锅后捞入碗中放上白胡椒粉，花椒粉等调味料，干辣子放上，热油一泼，再放上各种卤子

一锅一次只下一碗面，一碗捞也是因此得名。不想自己拌面的可以让老板给你拌好。花椒胡椒味是面条的特色，麻香味十足。

三合一的招牌牛肉面卖得最快，很多慕名而来的人都会点一碗面条拉的粗细均匀，有劲爽滑，牛肉块大，荤素皆有，再给面里拌上勺油泼辣子，剥上头蒜，你也就是一个地道的老陕了。

他家是从一个路边小摊开始卖面的，住在附近的邻居一吃就是十几年，小小的店里虽然非常简陋，但是无时无刻的坐满了慕名而来的吃客就是对他家味道的最大肯定。他家的位置与西安许多有特色的小吃一样，属比较难找的小巷子，却有着最接地气的味道。