处暑，即为“出暑”，是炎热离开的意思，时间点为公历8月23日。
处暑节气意味着即将进入气象意义的秋天，气温下降明显，昼夜温差加大。这个时候饮食更应该遵从处暑时节润肺健脾的原则，常吃些清热、生津、养阴的食物。而鸭肉味甘、咸、性凉，具有滋阴补虚、清热润燥之功，所以民间一直有着“处暑吃鸭”的习俗。那么接下来我就为大家分享一下鸭子的8种吃法，不仅营养丰富而且美味十足。

酱鸭：

咸甜适中，香浓味醇，色泽红亮超级下饭。烹饪时剩余的汤汁不要倒掉，鸭子斩件后浇在上边滋味更足。

啤酒鸭：

啤酒的香味和鸭肉的香味完美融合，并且鸭子的腥味也被酒蒸发带走。只留下香。

盐水鸭：

成品鸭肉细嫩多汁，口感清爽不油腻，一点也不腥。

香酥鸭：

香酥鸭皮脆肉酥 ，香味浓郁，酥软爽口，酥而不油。再沾上花椒盐味道就更好啦。

冬瓜老鸭汤：

老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳。

红烧鸭块：

肉烂后感觉水还多就再大火烧就可以了，出锅前加入少量的鸡精提味即可,装盘再撒点葱花。

脆皮烤鸭：

传统脆皮水的调制就是蜂蜜和白醋，比例大概是2份蜂蜜兑1份白醋，要注意的是，每一次的涂抹一定要在表皮彻底晾干后进行，特别要仔细涂抹鸭肉皱褶，鸭腿里侧等部位。

笋干烧鸭：

笋干一大早就泡好，来一个笋干烧鸭，好吃得不得了！

《本草纲目》记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，可补虚生津、利尿消肿，适用于阴虚内热引起的低烧、便秘、食欲不振、干咳痰稠等症。日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常健康的。