春天气温回暖，万物苏醒，迎来了踏春和享受美味的季节。春天的野外到处是野味，每次去野外都能挖回来很多纯天然的，叶子肥美的荠菜。今天就为大家包荠菜饺，希望大家能够喜欢。

要准备的食材野生的齐菜，自家养老母鸡下的蛋，食盐，十三香和香油。

做法：

1、 把挖来的荠菜去杂草，并且洗干净。荠菜的根含有丰富的营养，有利肝明目养胃的功效。所以不要扔，留着。

2、 在倒入适量的水烧开，然后把洗干净的荠菜烫熟，这样子既能起到杀菌的作用，也能除腥味。

3、 然后把鸡蛋打入碗内，搅拌，放入适量的盐。

4、锅内倒入油，加热至八成熟，然后倒入蛋液炒熟捣成碎块盛出备用。

5、 然后把烫好的荠菜成小段，倒入鸡蛋进行翻炒，然后一次放入13香，盐和香油进行搅拌至均匀。

开始包饺子喽，或完饺子皮，把馅儿包好。下锅煮熟就可以开始品尝美味啦。加点醋和辣椒也是不错的选择哦。

荠菜为十字花科植物的幼嫩叶，又名地菜，是人们喜爱的一种野菜。其营养价值很高，食用方法多种多样，具有很高的药用价值。荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。含有的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹”。