您是否有这样的疑惑，自己酿的酒想拿去送检，不知道按什么执行标准送检？今天雅大白酒酿酒设备为大家科普白酒执行标准知识！

喜欢喝瓶装酒的，细心的酒友们可能发现了，瓶装酒有一串代表“执行标准”或“产品标准号”的代码，这是什么意思？

白酒国家标准到底是什么标准？执行标准上一串代码到底是什么意思？

中国白酒按国家标准分为3类：

一：固态法白酒。

即采用传统颗粒固态或粉碎固态发酵，用纯粮酿酒设备蒸馏的白酒。在发酵过程中，酒曲将淀粉转化成糖，再把糖转化成酒精，另外，酒曲中的微生物还可以把粮食中的脂肪、蛋白质转化为多种多样的酸酯醛醇等微量元素，这构成了固态酒的特有的香味物质。

二：液态法白酒。

液态法白酒，说白了就是使用酒精的发酵过程，一般以木薯等廉价的农作物，用糖化酶，干酵母为发酵剂经液态法发酵而成。

液态法白酒中微量元素的含量几乎为零，口感寡淡，回味差，为解决这一矛盾，只有在其中加入香精勾兑，才能达到较好的口感。

三：固液法白酒。

30%固态法白酒+70%液态法白酒。但是绝大多数酒企加的固态法白酒都不够30%。好了，明白了这些，我们再来看代码：

GB/T20821 液态法白酒

GB/T20822 固液法白酒

GB/T10781.1 浓香型白酒

GB/T10781.2 清香型白酒

GB/T10781.3 米香型白酒

GB/T14867 凤香型白酒

GB/T16289 豉香型白酒

GB/T20823 特香型白酒

GB/T20824 芝麻香型白酒

GB/T20825 老白干香型白酒

GB/T23547 浓酱兼香型白酒

GB/T26760 酱香型白酒

GB/T26761 小曲固态法白酒

看清楚了吗？白酒国家执行标准，都是“GB/T2××××”这样子的，看到这里，是新的酒友又纳闷了，那我平时在超市瓶装酒的瓶身上看到的以DB、QB开头的，又是什么鬼？

其实，以DB,QB开头的都是地方标准，企业标准，根本不能说明这个厂家的酒是固态白酒还是液态白酒，是什么香型的白酒。

有不少?“酒精酒” 通过选择地方标准，企业标准来绕开工艺及酒质问题。所以，当您看到标准号为DB,QB开头，就需要多一份留意了。

还有一个执行标准是大家必须要记住的，那就那就是“卫生执行标准”――GB2757，是所有酒类生产企业必须遵守的卫生标准，一般无需标注如有某款产品标注这个代码，那么很有可能是心虚！

除这两种情况外，还有不少酒企，明明是食用酒精勾兑，却伪造自己的身份标注了纯粮固态的执行标准。如今很多GB/T10781.1-2006 浓香国标，GB/T10781.2-2006 清香国标都被玩坏了，明明产品使用了食用酒精，却不顾法律规定胡乱标注。

故我们在选购瓶装白酒时，通过执行标准鉴别白酒的好坏，只能作为参考。除此之外，我们要还要掌握如何辨别纯粮酒和酒精酒的科学方法。

作为酿酒者，为了让顾客喝的更放心，我们往往需要拿我们生产的白酒去送检，大家都知道，不同的执行标准，具体的检测项有一些区别的，那用雅大纯粮酿酒设备制作的纯粮白酒，我们该遵循什么标准去检测呢？

一般来说，如果您生产的是大米酒，请按米香型的标准去检测，如果你生产的是玉米酒，高粱酒，小麦酒等等，请按清香型的标准去检测。

如果您用小曲固态法生产白酒，雅大酒业小编建议您按小曲固态法白酒的执行标准去检测。