土豆是一种很常见的食材，用土豆做出来的菜都很受欢迎，其中有一道菜式更是人见人爱，那就是炒土豆丝。炒土豆丝是很多人都吃过的一道经典大众家常菜，一般是用来清炒、醋溜或者酸辣，不论是怎样的做法，土豆丝都受到人们喜爱。但是要想做好这道菜可真不容易，当然在做的时候，大家最多的疑惑就是炒土豆丝先放醋还是后放醋？听听大厨怎么说，也许你一直都错了……

首先土豆削皮后切成薄片然后改刀切成土豆丝，土豆丝切成牙签粗，过细烹炒时容易软榻，过粗不爽脆。

其次，在土豆丝开始炒之前，应该把切好土豆后要立马放入凉水里面，可以加入一小勺白醋，这样煮出来土豆丝的口感会更好，也可以用盐水浸泡一会儿，这样吃起来的时候土豆丝就会酸酸的脆脆的了。

最后就是，出锅前再放入一勺白醋快速搅拌均匀即可出锅，放入醋之后在出锅前的时候撒上一些葱末，这样炒出来的土豆更加香气逼人。这种做法你们做对了吗？看完之后是不是发现平时自己都做错了呢。