即将迎来9月份的秋天，很多吃货最爱吃的板栗就要成熟上市了，最受欢迎的街边小吃糖炒板栗，又要开始大卖特卖了，你们准备好肚子了吗？不过现在的糖炒板栗，卖的越来越贵了，那些街边摊的糖炒板栗，卖的相对便宜，但味道是着实不如那些店铺里卖得贵的糖炒板栗。

每次买一大袋，一个人就能吃完的量，还得忍痛割爱跟朋友们分享，既心疼钱，又心疼板栗。因此今天小编要和大家分享的就是：自己在家做糖炒板栗，好事分量足，健康更实惠！但做糖炒板栗时，到底要不要放盐呢？很多人都做错了，难怪炒出来的板栗不好吃。

做糖炒板栗时，到底要不要放盐？很多人做错了，难怪炒的不好吃

食材明细：板栗，冰糖，食盐（看到这儿，答案应该一目了然啦）

做法与步骤：

1、将板栗用清水洗净后，用小刀在板栗背部横着切一刀，可以稍微的切深一些，小心不要切到手哦！切好后的板栗放到清水中，加入少量食盐，搅拌均匀浸泡5-8分钟

2、将浸泡好的板栗，沥干水分后装入烤盘中，放入烤箱烤3分钟左右烤干水分取出备用；，若是家里没有烤箱，也可以直接用炒锅，将板栗倒入炒干水分

3、炒锅洗净倒入适量清水，大火将水烧开，下入适量冰糖，不停的搅拌直至冰糖全部融化，融化后继续搅拌加热浓缩，待冰糖溶液稍微粘稠时，将处理好的板栗倒入，大火快速翻炒8-10分钟即可出锅

出锅后不要急着吃，等板栗凉透后再食用，晾凉后的板栗，一是表面附着的冰糖不再黏手，更加方便食用，那是冷却后外酥里糯更好吃。另外做糖炒板栗时，用冰糖比白糖更好吃，因为白糖太甜，容易掩盖板栗本身的香甜，而且容易甜腻。

所以做糖炒板栗时，到底要不要加盐？正确的方法应该是在下锅炒前，用刀处理过的板栗放入淡盐水中浸泡，让板栗表面附着一些盐水，在炒干或烤干的过程中，适当的盐分能够激发板栗，充分释放它的甜度，吃起来就更加香甜可口；但炒糖液时，就不必再放食盐了，那样会影响板栗表面的糖分口感，味道又甜又咸，反而会很奇怪。

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