花卷与馒头相似，但为卷状。花卷略带甜味或咸味，亦有制作时掺入麻酱的“麻酱花卷”。可以直接食用，中国南方饮食习惯也可佐以炼奶。花卷营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。花卷的种类繁多，可根据自身爱好加入调料制作。

1、中筋面粉250g、温水135g、酵母3g，油盐葱花适量、砂糖10g

2、温水混淆酵母粉（温水很重要，不能高于40度）

3、面粉放到碗里，边倒酵母水边不停的搅拌

4、搅拌成棉絮状

5、再揉成光滑的面团

6、揉好的面团放在干净的碗里用保鲜膜发酵15-20分钟，然后继续揉几分钟

7、揉好的面团擀成面片状

8、在上面刷一层油（不用太多）

9、均匀的刷上一层葱花，还抹一层盐

10、慢慢的折叠起来

11、用刀切成大小均匀的剂子

12、再用筷子在中间压一下

13、两边再向外拉一点，变得更长

14、葱手指向下卷起来，直接收口捏紧就成了花卷

15、放在蒸锅中，继续醒15分钟，然后冷开水开火蒸熟（中间会从绿色变成黄色）