黑枸杞是营养成分很高的物质，从滋补性方面来讲，黑枸杞的微量元素、矿物质、维生素以及花青素含量都是很高的，所以对于黑枸杞的品种鉴别以及质量鉴别，才是人们关注的要点，所以，看看下文中内容的介绍吧。

纯正黑枸杞和染色黑枸杞如何鉴别？主要鉴别方法如下：

（1）泡水鉴别：因为黑枸杞在不同水质(即PH值大小不同)以及不同的酸碱度下会呈现出不同颜色，所以酸性水和碱性水的冲泡颜色是我们需要了解的，酸性水冲泡黑枸杞之后水的颜色会偏紫色，碱性水冲泡则呈偏蓝色；如遇染色黑枸杞，冲泡一般只有一种颜色，不会在不同条件下具备不同颜色。

（2）形状鉴别：黑枸杞多籽，一粒果实中大约有7-10粒籽，籽如肾形，小颗粒，可以嚼食，而其它果实(如白刺果)一般都为单核，所以从籽的形态上可以鉴别。

（3）特性鉴别：黑枸杞水溶性好，出色快，颜色下沉，有拉丝状，当颜色全部析出后部分果实会呈白色透明状，假冒或其他果实一般不具备此特性。

黑枸杞与其他果实有很大的不同，主要可以从上面几点进行鉴别，但一般情况下来说，黑枸杞与其他果实混淆的概率比较小，一般都是白刺果，由于外观与黑枸杞相似所以混淆概率比较大，购买时可以先行试吃，进行鉴别。