家里有时来朋友做客就需要做点美味菜品，可是如果没有好的厨艺做出来的菜品味道会差很多，那么不妨多了解一些家常菜品的操作方法，这样在亲戚或朋友到来的时候可以给他们露一手。

剁椒茄子，准备一颗小葱和一勺生抽，少量的鸡精和适量的蒜瓣，两根茄子和适量的红椒，把茄子弄干净一些然后用刀切成细条状，然后把茄子条放入盆里，再往盆里放入一些盐腌制15分钟，将腌制好的茄子装入盘子里，再把香葱末和蒜末以及红椒剁碎，王炒锅里面倒入一些油烧热，再将所有的食材都放入锅里炒香，然后放入一些生抽和适量的味精以及盐炒均匀，将炒好的剁椒酱放在茄子上面，然后放入蒸锅里面蒸上十分钟，临出锅的时候再撒上一些葱花做装饰，就可以上桌品尝了。

油豆腐炒花菜，准备两颗小葱和适量的生抽，少量的味精和六块油豆腐，半颗花菜，把油豆腐放入水里面弄干净以后，再把水分控干净后将葱切成段，把花菜放入水里弄干净一点，锅里放入一些油加热，再倒入已经弄好的花菜翻炒均匀，然后再把弄好的油豆腐块放入锅里，快速的翻炒一会儿接着倒入适量的水，用锅铲快速地翻炒熟然后倒入一些生抽和适量的味精以及少量的盐，再把切好的葱段儿搁入锅里，炒至均匀就可以出锅食用了。

素菜炒三鲜，准备一把豆角和一个茄子，二两平菇和一根胡萝卜，三勺蚝油和适量的味精，把豆角摘一下然后折成段，再放入水里弄干净一点把茄子用刀切成条状，接着把茄子放入盐水里面浸泡半个小时，将平菇放入水里弄干净然后把葱和蒜用刀切碎，再把胡萝卜切成细丝，然后将豆角和平菇放入开水里焯熟，接着捞出来把水分去掉。

茄子条倒入锅里煎熟，锅里面放入一些油加热后再把所有的材料都炒熟，再往锅里倒入豆角翻炒一会，再把茄子放入锅里继续炒上三分钟，然后倒入盐炒均匀再放入平菇炒几下，然后倒入一些蚝油和鸡精以及盐炒均匀，就可以出锅食用了。

包菜炒油条，准备一小根葱和十粒花椒，少量的鲜酱油和一根油条以及三两包菜，将包菜弄干净以后再用手撕成块状，再把油条撕成块儿然后把葱切成段，往炒锅里放入一些油加热以后倒入花椒和葱段翻炒一会儿，接着再放入包菜翻炒几下，一直炒到包菜变软以后，再把弄好的油条倒入锅里炒一下，再淋入鲜酱油接着倒入油条，顺着锅边淋入少许的清水翻炒均匀以后，就可以盛出来了然后装入盘子里，就可以上桌品尝美味了。

香菇粉条炒甘蓝，准备适量的味极鲜酱油和少量的花椒，再准备八个香菇和一小把红薯粉条以及半个甘蓝，把干香菇和红薯粉条倒入盆里，然后倒入适量的水，把粉条泡软，把香菇弄干净以后再重新放入水里面泡软，把甘蓝菜弄就以后再用手撕成块，炒锅里放入一些油，然后倒入花椒炒一下，着把花椒捞出来扔掉只留花椒油，再放入弄好的甘蓝菜翻炒均匀，炒上三分钟以后泡香菇的水，用大火继续翻炒均匀，再把泡软的粉条倒入锅里，然后放入生抽和味极鲜酱油，把甘蓝菜炒至入味再倒入香菇翻炒均匀，就可以盛出来放入盘子里食用了。

香菜拌豆腐皮，准备适量的香油和少量的红椒，五根香菜和三张豆腐皮，少量的香醋和适量的味精，把香菜的老叶摘掉，然后再放入水里弄干净用刀切成段，再把红椒洗一下弄成丝状，把豆腐皮弄成细丝然后倒入温水里弄净，把豆腐皮里面倒入香菜段，然后放入红椒丝和食用盐以及少量的香醋，几滴香油用筷子拌均匀，然后装入盘子里就可以食用了。

油焖苦笋，准备适量的糖和少量的料酒，一勺老抽和半勺辣椒油，一根小葱和一勺水淀粉以及一斤苦笋，红隼的壳去掉然后放入水里漂洗两遍，锅里放入一些水用大火把水烧开，再倒入苦笋煮上六分钟再捞出来，然后放入凉水里冷却一下，然后再把水分控干切成滚刀块，锅里放入适量的油加热后倒入笋块，往锅里放入适量的料酒和糖，用锅铲快速的翻炒均匀，倒入老抽和一些水再加入少许的盐，淋上一些辣椒油炒均匀，然后倒入水淀粉勾芡，撒一些葱花再翻炒几下就可以出锅了。