谈到汉堡，怎能不提及它的最佳搭档——薯条呢~而在这么多种类的薯条中，最有名的莫过于英国最具代表性的炸鱼薯条（FishandChips）了，曾被丘吉尔称赞为好拍档，可见其对于英国的重要性。那么，关于炸鱼薯条的历史你又了解多少呢？

土豆，作为薯条的原材料，被西班牙人发现带回欧洲，经历了两三百年才战胜了面包和燕麦成为英国人的主食。尤其是英格兰岛上大规模种植成功后，土豆在喂饱人类方面起到了至关重要的作用。而现如今，英国已经成为土豆大国，而其中四分之一都是以薯条的形式消耗掉的。

现实中英国第一家炸鱼薯条店是由一个罗马尼亚犹太人经营的。据说伦敦曾闹过一次鱼荒，于是那段时间里店里就改卖炸薯条，生意却也不错。当鱼荒危机接触后，店里重新开始卖起了炸鱼，但同时也保留了薯条的售卖，并且将炸鱼和薯条组成了套餐，未曾想得到了热烈的反应，生意十分火爆。自此之后，许多餐厅开始效仿，都开始售卖炸鱼薯条。直至今天，英国有将近一半的鱼是伴随着薯条一起吃掉的。

炸鱼薯条在英国也会根据不同的地理位置有着不一样的味道。在英国北部苏格兰地区的炸鱼薯条会更加油腻一些，他们会采用牛脂来进行烹炸，同时炸鱼的原料也会选用黑线鳕鱼（Haddock）；在南方，英格兰人就会采用植物油来烹炸，炸鱼也会选用鳕鱼(cod)。在食用方法上，如果在高级餐厅，一般会配以新鲜的豌豆泥；如果是在平民店，或者是街头小吃的话，就比较简单一些，仅仅会提供食盐和麦醋。

说起炸鱼薯条，在其历史上还有不得不提的是：二战时期，英国食物有三分之二以上依靠进口，由于海上补给线遭到德军袭击，粮食紧缺，英国政府对于国民实行配给制，但这个配给清单里并没有包含“炸鱼薯条”。所以不管是一战还是二战时期，炸鱼薯条总是保证供给，可见英国人民对于炸鱼薯条有着多么深厚的情感~

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