小二最近拍照的时候
发现苹果、梨、香蕉、石榴等水果
切好放置一段时间
果肉就会变黄了
好奇的小二赶紧百度一下
为什么水果那么容易被氧化
原来，水果去皮后，
果肉会直接接触氧气，
在氧的作用下，
水果中含有的「儿茶酚等酚类」物质，
会和另一种物质「多酚氧化酶」，
发生「酶促褐变反应」，
形成「黑色素」，
也就是我们常说的水果变色。
水果去皮后变色，
可不只是颜色不好看这么简单，
一旦水果氧化，
水果中几种对身体有益的酚类物质，
就会失去抗氧化、软化血管……等功能，
水果的营养成分就会缺失。
知道了这些的小二
立刻一个大惊从早到晚失色
如果部分营养成分缺失，
那我们吃水果的意义又是什么呢？
不过不要紧！还有得救！
小二给大家找到了缓解水果氧化的办法
↓ ↓ ↓
把去皮后的水果放在清水中浸泡，
浸泡完的水果在30分钟内，
颜色不会发生较大变化，
也不会影响到它的营养成分。
但是注意，
水面一定要盖过水果，
而且浸泡时间不要超过30分钟。
早猜到你们要问为什么了
因为……
水果变色反应，
是在氧存在的前提下发生的，
水当中含氧量要比空气当中低很多，
所以把它浸在水当中
可以防止这种变色反应的发生，
也同时防止了营养素的损失。
泡水是最简单基础的
下面小二给大家介绍一些进阶做法
1.泡在柠檬水里。一汤匙柠檬汁和1杯水混合成柠檬水。这比直接把柠檬挤出汁滴在水果上好，除非你不介意吃起来有股柠檬味。
2.泡在盐水里。半茶匙盐溶于4杯水中。
3.泡在碳酸饮料里。（注：大多数软饮料含有人工添加剂和糖浆，所以这并不是最健康的选择……但有效。）
4.泡在蜂蜜水里。每1杯水配2汤匙蜂蜜。
5.泡在维C泡腾片水里。每1杯水配1片维C泡腾片。
如果你需要放置更久，那么以上方法泡完水果之后，用一个拉链袋把沥干的苹果或梨，放袋子里，尽可能挤出里面的空气，密封。
小二才疏学浅
只知道这几招
如果各位客官有方便有效的
防水果氧化的绝技
不如留言分享给大家呀~
说到水果氧化
小二想起来的第一种水果非梨莫属
一翻日历，原来立秋已过了很久
当下正值吃梨的季节！
梨含有丰富的氨基酸、
维生素、矿物质和糖分，
有生津止渴、祛热消暑、滋阴降火的功效！
有科学家和医师把梨称为“全科医生”
或称为“全方位的健康水果”。
现在空气污染比较严重，
多吃梨可改善呼吸系统和肺功能，
保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。
安徽砀山的青冠梨是梨的其中一种，
砀山县位于安徽省北端，
是世界上最大的连片梨园，
约占全县耕地面积的70%，
素有中国梨都之称！
砀山县年平均日照数为2480.6小时，
全年以5、6两月日照时数多，
可以达到260左右个小时，
充足的日照让果子口感更脆更甜。
青冠梨的个头大
拿在手上沉甸甸的
青冠梨的外皮是翠翠的绿色的，
皮很厚实，
非常“抗打”“耐虐”
削的时候需要可以用力一些
切开就能看到里面白白的爽脆果肉，
青冠梨的外皮给人一种酸酸的感觉，
但咬上一口就知道不是那么回事
甜甜的果浆在舌尖流窜
果肉非常爽脆！
青冠梨的核小肉厚
可食用率很高
可谓是梨中的精品呀！
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编辑：最小值
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