很多钓鱼人都知道，河里的鱼比水库里的更鲜嫩，湖里的鱼又比河里的鱼肥美，最好吃的还是要数江鱼！但是不知道大家有没有吃过这种鱼，在泥堆里长大，全身裹着泥巴。

其实这种鱼就是长在稻田里的稻花鱼，在还是小鱼苗的时候就被放在了稻田地里，靠着吃禾花和水藻长大，每年七八月份就是鱼长成的时候，那时候的肉又肥又鲜。

因为这种鱼常年都长在泥巴地里，所以颜色也跟一般的鱼不太一样，一般都是黑黄色，还有的长得跟泥巴一个颜色，不仔细看都找不到。

这些鱼还会吃掉一些稻田水里的害虫，使稻子长得更好。等到长成之后无论是自己吃还是卖都十分划算，有的人专门会到这些人家里来卖鱼，十几二十块钱一斤，但是味道可不比那些海鲜差多少。

这种鱼无论是红烧还是清蒸都很好，肉质十分软嫩，而且在稻田里长大也不用担心有污染的情况，吃上一顿简直人间美味。