9个月宝宝辅食食谱-洋芹柴鱼昆布鸡汤

还记得一锅粥的灵魂是什么吗？没错，就是汤底！上一周让宝宝吃5倍糙米+鸡肉+蔬菜泥以蔬果汤为粥底。这一周让宝宝吃吻仔鱼，所以汤底选了〞洋芹柴鱼昆布鸡骨汤〞。当然也可以加小鱼干下去一起熬煮，又是另一翻不同的风味！！

因为我都会每日用新鲜吻仔鱼，所以就没加小鱼干啰！汤底这种东西，完全就是随心情在自由变化！没有一定的规则。想要增加宝宝食欲，餐餐存在新鲜感，熬一锅汤底，全家畅饮。

9个月宝宝辅食-洋芹柴鱼昆布鸡汤食材准备

1.去肉鸡骨......................................4支

2.昆布........................................... 7片

3.洋芹............................................3支

4.柴鱼片........................................适量

5.水............................................1500cc （没过食材即可）

其实大宝小时候，我也曾为了熬汤底买了一包全新的昆布，结果买回家放着，从没去动过它！然后放到过期。这次下定决心，一买回家立马拆封打铁趁热！昆布片一般卖场都买得到，我这次挑的是日本早煮昆布。所谓的早煮不是叫你早一点煮？或是早上煮？哈！

而是市售某些品种的昆布比较需要长时间浸泡烹煮，才会软熟。这款它烹煮花费的时间比较少，所以称早煮。适合熬汤、炒、卤、凉拌等都非常适合。

昆布上附生的白色粉状或是块状物质，千万别以为是发霉生菇哦。而是由昆布本体中所分泌出的昆布糖，属于一种高单位的葡萄糖。也是营养素的一种，带有少量元素如镁、钙等物质。它的功效，对于有高血压的人可软化血管，降血压、有助于肠胃系统预防便秘。可增强免疫力及抗癌，还有生头发、皮肤保湿效用，妈妈我很需要，可说是养生圣品丫！但对本身串有〞甲状腺亢进〞的人可是大忌哦！

折封后的昆布其实是很干硬的，所以我先把它剪成三等分，洗干净后浸泡个20分钟。

在昆布浸泡的过程中就可以先川烫鸡骨，洗净后备用，记得熬汤用的骨头都一定要先川烫后冲洗干净再熬煮。汤头才会清撤唷！

浸泡后的昆布吸附了水份，瞬间膨胀长大惹。

接着放入洗净后的洋芹、川烫后的鸡骨、昆布～加入约1500cc水量，水的多寡取之于个人，看是要浓郁还是要清淡。因为我要做成小冰砖，所以我水量只加到和食材平酱，每次煮一日份的粥就放个5-6颗浓缩高汤冰砖。

第一次大火煮滚后转中小火慢慢熬约40分钟，原本清撤的水，就会呈现微青绿的颜色。这时再取一支筷子，昆布已经软熟，捞起置凉备用，经稍加工一下又是一道凉爽开胃下酒菜，食材完全不浪费！

将鸡骨和所有食材捞起后～准备一个小滤筛，放入适量的柴鱼片，以吃火锅涮牛肉之姿，锅汤里稍微半涮半浸泡的方式让汤头带柴鱼香气，就完成啦！

凉拌昆布食材调味

材料：大蒜／辣椒／鲣鱼露／香油／味醂(砂糖)／白醋

以上调味完全不知该如何纪录，一般家庭应该很少会备磅秤吧。大厨都不需要量匙或磅秤小气精算克数，整个就是靠经验，随心情调出的口味！结果公公说太淡，唉唷！养生嘛，吃清淡好丫!煮一锅不仅宝宝辅食汤底有着落，大人今天午餐还可以加菜！再加个青葱颜色就更美啦！

宝宝当餐就嗑了一大碗9分满的5倍糙米粥+吻仔鱼+苋菜泥+花椰菜泥，宝宝胃的食量越来越惊人了，然后一天便便大个4.5次，最高纪录7次，妈妈洗屁洗到腰酸背痛。以上，喜翻按个〞赞〞吧！分个享吧！