知识普及：羊初乳蛋白益生菌粉的作用机理|163

初乳又称血乳，是母羊在产后12小时内所分泌乳汁。——《中国乳业》

初乳中由于含有β-胡萝卜素故呈黄色，每次可吸出2-20mL。初乳中营养物质极为丰富，含有大量的蛋白质、维生素和矿物质，以及大量的免疫球蛋白（IgG），其营养物质较常乳高1.5-2倍。 ——杨晓宇《山羊初乳特性初步研究》

羊初乳可以提高人体的免疫力和抗病力，最重要的是婴幼儿对羊初乳的消化率可达94%以上，对婴幼儿大脑发育增强智力十分有益，并可促进婴儿胃肠及肝脏等器官的营养素的补充。羊初乳被称为营养成份最全，最接近人乳的天然乳品。羊初乳的营养价值是毋庸置疑的，它比牛初乳的营养还要全面。普通的羊初乳是奶羊分娩后1-7天内的乳汁，而益多元羊初乳蛋白益生菌粉原材料是瑞士纯进口，选取的是母羊在产后12小时内所分泌乳汁，采用全脂冻干技术，这个阶段的乳汁含较多的免疫球蛋白及多种有益于人体的活性物质，其营养价值很高，蛋白质是其他常乳的4-5倍。

羊初乳有利于弥补膳食结构不足

羊初乳是天然绿色的营养保健食品,其中的营养成分非常均衡、合理,被称为“完全营养品”。接近人类母乳的动物乳蛋白、脂肪、乳糖等营养物质,能够弥补天然植物营养的不足,可充分发挥平衡人类营养的独特作用。

有利于提高人体免疫力

羊初乳含有10多种免疫球蛋白、抗体、生殖、生理激素、天然抗生素，以及大量的保健和抗病因子，有利于提高人体免疫力，增强抵抗力。

有利于调解体内酸碱物质平衡

日本一位医学专家提出，人体的酸性化是百病之源，当酸性物质在体内愈来愈多，不断堆积，量变引起质变，疾病就会产生。另外，酸性体质会影响孩子的智力。对女性来说，酸性体质是美容的大敌。

现代科学研究发现，初乳不仅含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等营养成分，而且偏碱性，PH值为7.0左右，长期饮用有利于维持和调节人体内酸碱平衡。

有利于防止“亚健康”

一个人如果经常感到疲劳、失眠、头晕、耳鸣，觉得心慌气短、腰酸背痛、不思茶饭、抑郁健忘，或是常常觉得很累，那么这个人就处于人体的第三状态-亚健康。而亚健康状态完全可以通过健康的生活饮食方式和习惯来改变的，在合理膳食方面，天然、绿色、易吸收的营养食品，是首选的食品。从这个角度说，羊初乳蛋白益生菌粉有利于防治亚健康，提高自身抵御疾病的免疫能力，有利于把疾病消灭在萌芽状态。

有利于预防缺钙症状

羊初乳中的钙和磷的含量也高。其含钙量为人乳的5倍，比牛奶多15%，这对于发育旺盛的青少年、生长的婴幼儿及怀孕哺乳期的妇女，特别需要。

有利于预防乳糖不耐症

中国预防医学院营养与食品卫生研究所调查发现，由于我们绝大多数中国人体内分泌乳糖酶不足，因而，我国成年人饮用牛乳后乳糖消化吸收不良率高达86。7%，而羊乳中含有丰富的ATP（三磷酸腺苷），可促进乳糖分解转化利用，饮用不产生腹胀、腹泻等乳糖不耐症。

研究表明，形成人“乳糖不耐症的”的原因是人体内缺少消化牛乳的乳糖酶，只是牛奶在胃肠中形成凝块、不易消化。而营养全面、比牛奶更容易消化的羊初乳是“乳糖不耐症”者的最好乳品补充选择。

有利于预防过敏症的发生

山羊奶缺乏as2-酪蛋白和y-酪蛋白，有人认为，这是饮用羊奶不会发生过敏反应的主要原因。因为as2-酪蛋白和y-酪蛋白是强过敏原，饮用牛奶中这些过敏源后极易产生皮疹、湿疹、便秘、腹胀、腹泻等乳糖不耐症。

有利于消化吸收

一是由于羊初乳中含有大量的ATP，可促进乳糖的快速代谢和吸收，二是羊初乳中的蛋白质分子颗粒比牛奶小，消化吸收快，特别是羊初乳的脂肪中以中、短链脂肪酸为主，更易消化吸收。

有利于消除肥胖症

有调节胃酸促进肠蠕动和消化腺分泌的作用，更重要的是羊奶乳蛋白的分子颗粒比牛乳的小，脂肪球只有牛奶的三分之一，人体消化吸收后，代谢快速，因而，食用羊初乳蛋白益生菌粉不会造成脂肪堆积和肥胖。

有利于暖胃补肾