山药大家并不陌生，其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，殊不知，山药生吃营养价值更高。下面，小编带你了解一下。

在日本，山药的吃法有上百种之多。除了蒸、煮、炸以外还有凉拌和炒等方法。其实山药是可以生吃的，不光是口感特殊，而且维生素不会被破坏，营养也容易被人体吸收。?

除了生吃，山药还可以和其他蔬菜搭配一起爆炒，芦笋的口感和山药比较相似，只需放点盐就可以。?