自从蔬菜之乡寿光遭了水灾，这个蔬菜价格也是水涨船高，翻着番的涨价，市场上的西红柿卖到了4块一斤了，蔬菜再贵也要吃的，何况我家儿子特别喜欢吃西红柿蛋汤，说起这个菜很普通很家常，但是很多人做的不地道，味道也不香，90%的人第1步就错了。今天小编教你一招，做出西红柿蛋汤简单、美味又香浓，喜欢这道菜的小伙伴快来围观吧!

西红柿和鸡蛋是超级绝配，西红柿营养超级丰富，含有丰富的胡萝卜素、维生素B族，其性微寒味甘酸，生津止渴，凉血养肝，清热解毒。《陆川本草》载，西红柿能“健胃消食，治口渴、食欲不振。”所含的有机酸，可软化血管，促进钙、铁元素吸收，多吃它还有美容的功效。鸡蛋是家家户户必备的营养食材，也很容易吸收，这两样食材搭配在一起，可以炒，可以熬汤，都非常的美味!

【西红柿蛋汤】

配料:西红柿两个，鸡蛋两个，葱花少许，盐一茶匙，蒜末一茶匙。

做法步骤:

1、将西红柿洗干净，上层表面切十字刀，可以切的深一点，以利于下一步操作。

2、将热水浇到西红柿上面，慢慢浇。

3、小心去掉西红柿的皮，这一步尽量不要省略。这么做的目的是为了做汤的时候更容易出汁。

4、将去掉皮的西红柿，切去蒂部，切成块。

5、锅里加入适量的底油，放入切好的蒜末爆香。

6、倒入西红柿入锅翻炒，尽量将西红柿炒的融化一点，汤汁出的多一点。

7、这时候往锅里倒入适量的水，记住步骤哈，先加一部分水。

8、将锅里的汤汁煮开，撇去浮沫。

9、这时候，往锅里再加入适量的水，这样做的目的是为了让这个汤更浓更香，不油腻。

10、将锅里的汤汁煮开，这时候将火关小。

11、慢慢淋入搅打好的鸡蛋液，记得要全程小火，而且不要用勺子搅动，这样子才能让鸡蛋更完整。

12、加入一茶匙的盐调味，最后再放入少许葱花即可。

这道最家常很营养的西红柿蛋汤做法您学会了吗?汤汁浓郁香浓，非常的下饭，喜欢的赶紧试试吧!

小贴士:

1、西红柿去皮是为了让菜品更入味，如果时间来不及，也可以不去。

2、喜欢香油的，最后也可以滴几滴。