秋季我还是喜欢选择多吃点素食，不腻人又美味。今天小编给大家介绍一道带有乡土特色的素食美味吧！小豆饼是苏北宿迁部分地区的一道特色食材，用小豆饼做出来的美食有着浓郁的豆香味，不细看的话很多人会误以为是土豆呢！它其实也是一种面食。既可以用来素炒，也可以炖菜、油炸等。我用它最常做的就是酱油炒小豆饼，简单又好吃。远在南京的小侄女，每次回苏北来，都必会来我家吃我炒的这道菜。每次我都会炒一大盘让她吃过瘾。

在没做菜之前，先让我们来看看这种小豆饼吧！其实在我们这儿因为它是绿豆面做的，所以也叫它绿豆饼。之前我晒过这道美食，被好多人骂是骗子，因为他们认为绿豆饼不是这个，其实我也知道大家口中说的绿豆饼就是绿豆糕。不过小编说的这个食材和大家说的绿豆饼真不是同一样食品。好了，接着下来再来给大家说说它用酱油的烹饪方法吧！

酱油炒小豆饼

【食材】小豆饼240克、红辣椒3个、葱1棵、酱油1茶匙、盐适量

【做法】

1、准备好小豆饼、酱油、红辣椒等食材。

2、热锅凉油，倒入红辣椒炸出香辣味。

3、倒入小豆饼快速翻炒一分钟。

4、倒入盐和酱油不停地翻炒，如果有点粘锅，可将火调小一些，然后到少许水，将锅拿起来摇一摇，一会儿小豆饼就不粘锅了。

5、这样全部均匀裹上酱油色即可。

6、在大功即将告成之前，先关火再撒点葱花翻炒装饰一下，既好看还带有淡淡的葱香味呢。

装上盘，这道菜是不是特别好看又诱人？吃过的人都知道它特别美味，吃一次就上瘾呢。其实你买不到小豆饼，自己也可以在家用绿豆粉调成面浆在电饼铛或者鏊子上做的。

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