现在人们的生活水平越来越高，偶尔在家里做饭做久了也不像再继续做饭，那么偶尔去外面饭店下馆子两顿是很正常的，那么说到在外吃饭，饭店其实有很多不方便透露的小秘密还是我们很多人不所知道的，那么经常出入饭店的我们不知道是否注意过一个小细节？每次我们在饭店点完菜后总是发现服务员急急忙忙的把菜单给收走，这到底是为什么呢？

最近回东北老家的时候，发现嫂子开了家饭店，全家人都忍不住去照顾一下生意，到饭店点餐的时候，嫂子特意拿来餐单，经过我的手舞足蹈的一顿乱点之后，嫂子马上把菜单给收回去了，这时我就疑惑的问了嫂子，为什么饭店在客人点完餐后，要立刻把菜单收走？开饭店嫂子无奈道出实情，其中原因有3点。

1，防止泄露餐品

那么一个饭店的重要特色就是自己的菜品，菜单上的招牌菜才是自己饭店吸引美食客人的主要手段，并且现在很多的饭店其菜单都是自己制作的，所以说也是饭店餐厅的价值所在，属于自己饭店私有的创意与个性，那么假如生活火爆就不得不防止餐单泄露，甚至被别的竞争对手给窃取。

2，防止菜单受损

在一些大饭店我们知道一本菜单拿在手上还比较高级，书本皮买制，一本菜单制作下来的成本也要二十多块，那么这种饭店一般是特别注重客人的感受和饭店的品质，细节工作做到位了，自然是能够得到客人们的认可，留下了好印象自然就不怕没有回头客了。

3，腾出多余的空间

现在一本菜单的大小也不算中规中矩，特别是在一起有氛围的饭店，在2-3人的饭桌上假如还放有一本厚厚的菜单，那么上菜都不知道往哪儿放，所以说为了第一时间腾出用餐空间，所以一般点完菜就服务员马上就拿走菜单，不会犹豫，这种情况在各大饭店是比较常见的。

最后嫂子上了一大桌菜到桌上，全家人都吃的开开心心，听完嫂子的解释终于明白了我多年的疑惑，那么饭店客人点完菜后，为啥立刻把菜单收走？你明白了吗？