吃了那么多年的M记，你会不会有一个疑问

麦乐鸡里面真的是鸡肉么？含有鸡肉的成分多么？

里面会不会很不干净？薯条真的是土豆直接切丝？

薯条会不会不是土豆啊！？

……

虽然这些疑问并不会阻止我们吃它

但是了解更多，是我们作为吃货的好学！

一起来看看麦乐鸡和薯条的制作过程！！

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麦 乐 鸡

首先麦乐鸡是专门有工厂的

并不是一大个都是麦当劳产品工厂

麦乐鸡制作工厂内有专门分工

把整只鸡切割，分切好的鸡肉有鸡腿、大腿和鸡翅等等

然而制作麦乐鸡的原料只有鸡胸肉、肋肉、鸡里脊

后续工序会掺杂少量鸡皮增加风味

首先要将所用到的鸡肉磨碎，然后加入腌料配方

而这种配方是在M记官网所能看到的

麦乐鸡的成型阶段

会被过上一层很薄的面糊然后再加上面包糠

而最后一道工序是天妇罗面衣

是用小麦粉、玉米粉、淀粉和发酵剂所组成

油炸工序一气呵成，只会烹炸成半熟

再到个门店炸全熟

里面的肉还是生的，这里的炸主要是为了让表面的面衣能够成型

一经完成就马上速冻，保证肉质的鲜嫩

每隔一个小时，还会有评估检测

薯 条

薯条的制作其实跟麦乐鸡一样，会在一条长链上去皮

然后高压清洗，并且去皮，挑选，最后切丝

在切丝之前会筛选土豆本身的大小，为了分布均匀

这样子大家都知道其实M记的薯条

还真的是土豆直接切丝了吧

最后，分享一下关于麦乐鸡的蘸料！

甜酸酱、烧烤酱、蒜蓉辣椒酱

咖喱酱、菠萝咕噜酱、蜂蜜芥末酱

热辣芝士风味酱、浓香黑椒风味酱

BBQ蜜糖酱、醇白芝麻风味酱

青柠味泰辣酱……

而你，可能一辈子只吃过“甜辣酱”

（图片来自网络 侵删）

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