现在越来越多人会将水果加入家常菜中，既有水果的鲜香增加风味，又能丰富其中营养，即使是心血管类病人，也不担心多吃肉的问题。推荐几种水果炖肉的做法，让家常菜变得更有意思。

01 苹果炖肉：心脑血管的“保护伞”

首先，苹果里的果酸可以去除猪肉的腥味。

其次，苹果富含苹果酸、膳食纤维、果胶等物质，还可以在肠道中阻碍肠内胆酸重新被吸收，有效降低胆固醇。富含钾盐，可以降低高血压，对动脉硬化、冠心病、脑血管病有保护作用。

第三，苹果加热后，所含有的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加，有助于辅助降低血脂，清除体内多余的自由基，延缓衰老。

▽ 苹果蜜枣炖肉

猪肉适量、苹果1个、胡萝卜半根、蜜枣适量、盐适量

1、猪肉洗净切块，锅内放水烧开加猪肉焯水。

2、把苹果去核切块，然后和猪肉一起放入煲中，加水用中火慢煲两到三个小时，再加上蜜枣、盐即可。

提示：

需要把苹果中间有核的那部分心全部挖出。苹果心的营养价值很低，而且会有不好甚至有毒的成份，挖掉更安全。

02 菠萝炖肉：烹饪界的水果“嫩肉粉”

菠萝香气浓郁，与肉搭配，清新解腻相得益彰。

菠萝含有菠萝朊酶，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。在提高蛋白质的利用率后，更有利于人体的消化和吸收。因此，它也被提取出来用到嫩肉粉中。

▽ 菠萝咕咾肉

里脊肉300克、青椒半个、红甜椒半个、菠萝小半个、盐半小勺、白胡椒粉一小勺、白糖半小勺、啤酒一汤勺（可不放）、鸡蛋一个、红薯粉适量、淀粉适量、番茄酱三汤勺、白糖一汤勺、白醋半汤勺（可不放）、淀粉水少许

1、用刀背拍松散里脊肉，再切成细块。

2、将白糖、盐、白胡椒粉、啤酒放入肉块中，搅拌均匀至啤酒全部吸收，腌渍半小时以上。

3、青红椒切成菱形块，菠萝切块用淡盐水浸泡。

4、往肉打入一个鸡蛋，再把淀粉分次一点点加入肉中，务必让粉浆裹紧每一块肉。

5、锅里放油，中小火加热至筷子放下去能冒泡，将肉块一个个放入锅内，炸至金黄即可捞出，全部炸完再复炸十几秒。

6、热锅冷油，下青椒红椒炒至8分熟，再放入菠萝翻炒一会儿，盛出备用。

7、锅中放入番茄酱和小半碗水.，小火加热熬至浓稠，加入白糖和白醋炒均匀。

8、倒入淀粉水变透明后，放入炸肉块翻炒，最后加入青红椒和菠萝，炒至均匀即可装盘。

03山楂炖肉：解油腻促消化之“王”

山楂对消油腻、化肉积有很好的效果，加入炖肉中，可以使汤不油腻，清新可口，色香味俱全。

另外山楂含有丰富的酸类物质和解脂酶，可以去除腥膻味，还能促进肉食消化，有助于降低胆固醇。

▽ 山楂肉片

山楂适量、去皮五花肉、盐、冰糖适量、淀粉1勺、面粉1勺、料酒

1、山楂洗净，从中间切开剖去里面的籽，放入盐水中浸泡10分钟。

2、等待腌山楂时，将肉切成薄片，加入料酒和盐腌制，再加入淀粉、面粉和少量水挂浆。

3、锅里放少量清水、山楂和冰糖，大火煮开转中火，大约煮20-25分钟，山楂酥烂，汤汁变得粘稠时盛出即可。

4、热锅冷油，把肉片放入，煎到两面变黄时盛出即可。

5、锅里放入山楂煮好的糊翻炒几下，把煎好的肉片放入山楂糊里，加盐翻炒均匀就出锅。

04木瓜炖肉：养颜抗癌的不二选择

木瓜素有“百益果王”之称，富含17种以上氨基酸及多种营养元素，其中所含的“齐墩果”成份具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效

研究还发现木瓜具有阻止人体致癌物质亚硝胺合成的本领，能够平肝和胃、舒筋活洛、软化血管、抗菌消炎、抗衰养颜、抗癌防癌、增强体质之保健功效。

▽ 木瓜红枣炖排骨

木瓜半个、排骨、红枣、葱、姜、料酒、醋、盐各适量

1、木瓜去皮切小块，排骨切小段，葱切段，姜切片。

2、锅内清水放入葱段姜片，烧开后焯排骨，捞去浮沫。

3、排骨放入煲中，加入葱姜、料酒、醋，再加入清水没过排骨，大火煮开转小火炖1个小时。

4、加入红枣和木瓜，再煮30分钟，放少许盐即可。

你们还试过用什么水果入菜，转发评论一起分享下。