近年来，食品安全事件频发，大打“安全”、“放心”牌的有机食品雨后春笋般冒了出来，价格较普通食品翻了几番甚至十几番，但仍受到热捧。有机食品究竟为啥这么贵？营养价值到底有多高？
01 什么是有机食品？
有机食品来自于生态良好的有机农业生产体系，并经独立的认证机构认证的农产品及其加工产品。必须满足3点：
第一，它要符合国家食品安全卫生标准和有机食品技术规范的要求；
第二，原料的生产和加工过程，不使用农药、化肥、生长调节剂、化学添加剂等合成物质，也不用基因工程生物及其产物；
第三，必须通过有资质的有机食品认证机构的认证后，方可以使用有机食品标识。
02 有机食品与普通食品的区别在哪里？
首先，农场如果不使用化肥、农药的话，自然对环境有利。同样，有机耕种的其他方面，如在同一块田地上轮番换种不同作物，并让土地阶段性地休养生息等，也有利于保护环境。
其次，有机食品中不使用化学添加剂和防腐剂等化学合成物质，所有原料的生产加工都符合有机生产体系，食品的安全性必定处在最高级别。所以，有机食品区别于普通食品主要在于生态环保，安全级别最高。
03 有机食品更有营养吗？
研究已证明：有机种植的蔬菜比常规种植的蔬菜，维生素C的含量高出27%，锰高出29%，铁高出21%，蛋白质、类黄酮含量也更高。经常吃有机种植的蔬菜，能使人体对营养成分的吸收利用率提高35%。
欧盟组织的一项耗资1200万英镑、耗时四年的研究（迄今最大规模的通过不同种植技术系统研究农产品生理机能的项目）显示：有机食品比普通食品更有营养，可能会帮助人类延长寿命。
有机水果和蔬菜中含有的抗氧化物比普通食品多40%，有机奶含有的抗氧化物比普通奶高出90%，有机食品含有的高于普通食品的物质包括维生素C、铁、铜和锌等微量元素，以及被认为可抗击癌症和心脏病的次生代谢物。
该研究项目的协调人卡罗雷弗特称：“如果有多出20%的抗氧化物，你就不用让孩子每天吃5份水果和蔬菜，可能一天4份就可以了。”
04 有机标志如何辨真伪？
如何辨别认证标志的真伪呢？以某有机产品认证机构为例，该机构率先在国内建立二维有机防伪追溯标签及管理系统，消费者可通过扫描二维码或登陆国家认监委“中国食品农产品认证信息系统”查询真伪。
由其，要提醒消费者的是，根据国家有关规定，从国外进口的有机产品也需经国内认证机构作出认证后，方可在国内市场作为有机产品宣传销售。
热门跟贴