提起江西啊，不知道大家能够想起什么。但是我们可以知道，江西这个地方呀，素有“鱼米之乡”的称号，主要是与当地的环境等有关系的，而在这种环境下土生土长的人们，将米、粉等作为自己的主要食物。而米粉，在江西的各地都特别的流行，算是各个地方的独特美食了。例如：抚州的泡粉、宜春的扎粉，以及南昌的炒粉，可以说是超级的美味了。并且，江西的会昌县有“中国米粉之乡”的称号米粉远销世界各地，也销往了英法美等市场。可以说江西的米粉凭靠他独特的美味，在世界都成为非常出名的食物了。

南方人叫的米粉，就是江右人通常叫的粉，形状是圆条样的，外表白腻，是用米浆做成的。煮的时候一般需要煮两遍，第一遍煮熟后再捞起，晾干放置一段时间。如果要炒米粉的话，可以将粉放入油锅翻炒再加一些青菜，炒熟后出锅即可。著名的南昌米粉，具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎等特点。

南昌的米粉历史也很悠久，主要制作原料是优质大米，经过浸泡、磨浆、滤干、采浆等工序制作而成。吃起来也很方便、快捷。吃粉的方式有很多种，可以是凉拌的、炒煮的，当地人喜欢叫吃粉为恰粉。在粉上，可以自己放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、葱花、咸菜沫和花生米等配料，南昌人最不可少的是辣椒和胡椒粉。所以来南昌一定要来尝一尝这个特产，保证让你满足。

曾有新闻报道说：一位九零后的外地高薪男子，因为对南昌的喜爱，对南昌米粉的热爱，于是辞去了工作，专门研究南昌的粉，并且把南昌的粉店开进了写字楼里边。后来发现喜欢吃粉的人还真不少，后来也赚了个满怀。当然，江西米粉的魅力远不止这些，它更代表的是江西人的一种情怀，看到了粉，就会想起家乡，而想起家乡，就会想去吃粉。所以，小编在想，有能力就去开一家粉店，然后开边全国连锁，让外地的人爱上也享受粉的味道，而让外地的江西人们也有个心理的慰藉。

在下面，给大家介绍一些江西其他的粉：新余的腌粉：十分的辣，新余的米粉是以大米为原料，工艺制作上很有讲究，要采用当地纯天然的稻米和山泉水，经过特定的工艺才最终制成。萍乡炒粉中必有的元素是鸡蛋，鲜肉，豆芽和葱花。还可以将搓菜加入，用来吸油解腻，为了增加味道，一般会减淡炒粉沉积盘底的油腻。不知道看到这些米粉的你有没有心动的想要赶紧吃上一些呢？总而言之，不同的地区都有着独属于他们自己的那一份美味。走过路过的小伙伴们，千万不要错过身边的种种美食喔！