准备适量五花肉，切块备用

葱，姜，辣椒，花椒，大料，冰糖适量

锅热倒油，油五成热放冰糖，慢慢炒化，把肉倒进去炒至变色，放葱，姜，辣椒，花椒，大料炒至肉便成金黄色

加入料酒，老抽翻炒五分钟

倒入热水，大火烧开，撇去浮沫

盖上锅盖，大火15分钟转小火30分钟

临出锅前五分钟放盐，大火收汁，装盘就可以开吃了！