伪麻婆豆腐的做法步骤

1.肉末用酱油，油，淀粉，糖先腌制10分钟。豆腐切一厘米左右的正方体，用热水先灼一下去一下豆腥味。

2.热锅冷油放姜片蒜粒吵一下，再放肉末煸炒，保持中火吧。

3.下洋葱继续炒，

4.洋葱熟后放辣椒油，加点盐，糖，酱油，料酒，水煮一下

5.肉末汁调好味后开始放豆腐，用淀粉加水勾一个芡

6.盖上锅盖焖5分钟，让豆腐入味。

7.撒上葱花，将肉汁跟豆腐搅拌均匀。完成了!

我是用不粘锅来住的，用木做的铲子，这样豆腐不会那么容易烂。

伴侣的做法步骤

1.青椒切片 大小适度

2.鸡胸脯切块 料酒 淀粉 烧烤料（个人喜好） 味好 咸盐

3.过油炸

4.调好淀粉备用

5.将青椒 和炸好的胸脯肉块 翻炒 加盐

6.放味素

7.放耗油 和搅拌好的淀粉水

8.出锅

似甜皮鸭的酱香鸭腿的做法步骤

1.鸭也腿一块，放一勺料酒，半勺老抽涂抹鸭腿，腌制二十分钟

2.准备好姜片，葱结，八角，桂皮，香叶，山奈，干辣椒，花椒（最多十粒，不然很麻，我的就多了），冰糖2，3粒

3.平底锅放少许油烧热，鸭腿皮面朝下放入，中小火煎至皮面焦黄翻另一面

4.翻面再煎。煎时候最好用厨房纸收干鸭腿上的水份以免溅油

5.余油小火炒香姜蒜及香辛料

6.注入适量清水烧开

7.转入砂锅中，放一小勺盐，一汤勺生抽，半勺老抽，放入冰糖，葱结

8.放入煎过的鸭腿，中火煮开十分钟转中火，直至鸭腿煮熟。

9.鸭腿熟了且汤汁也剩不多，中大火汁。收汁时要不停地翻面

11.捞出放盘中，撒上一层熟芝麻，放凉

12.切块装盘

鸭腿先腌再煎，可以去掉膻味。再经卤煮让鸭肉入味，口味层次丰富。卤煮时老抽少放，不然会色重。收汁可以更好的上色。

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