炒猪肉时先放盐还是放酱油？我做错了25多年，难怪做的不好吃！

猪肉是我们最常吃的一种肉类，里面含有丰富的蛋白质和脂肪酸，营养价值比较高，猪肉还可以搭配很多菜来炒，属于百搭的食材，可以说是家家户户都要吃的一种肉！

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。富含更多的营养成分，比如能延缓衰老的抗氧化剂，维生素高，而胆固醇含量低，这些都有利于食用者的身体健康。还含有多种维生素，抗氧化物和胶原蛋白含量高，具有极佳的美容养颜功效。常吃猪肉可补充蛋白质，促进人体生长，提高人的免疫力，及具有强身健体的功效。

那么我们平时炒猪肉的时候是先放盐还是先放酱油呢？

其实，酱油不适合先放的，因为酱油经过高温久煮，会破坏掉酱油的营养成分，失去了鲜味，而先放盐的话，会导致食物脱水，使肉中的蛋白质凝固，这样炒出来的肉也会很柴，所以盐也不适合先放。

想要炒好的猪肉不柴，最好先用酱油腌制，下锅炒到八分熟时再放盐，这样炒出来的猪肉，不仅入味还非常的嫩滑！

你学会了吗？