今天的这道黑椒杏鲍菇牛肉，杏鲍菇经过油煎，变得金黄焦香，牛肉腌制后再炒，又嫩又入味，还混着黑椒和杭椒的一丝辣，好吃到难以想象，你绝对做了第一次还会做第二次的！

为什么这么肯定呢？因为厨房君已经帮你们验证过了！

黑椒杏鲍菇牛肉

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用料

牛里脊 杏鲍菇 杭椒 蒜

蚝油 料酒 生抽 老抽

黑胡椒粒 花生油

做法

1 | 牛里脊切成2厘米见方的粒，加入蚝油、生抽、少许老抽和花生油提前进行腌制入味，至少半小时。

2 | 杏鲍菇切成2厘米见方的粒，蒜切碎。

3 | 锅中倒油，油热后放杏鲍菇中火煸炒，炒出杏鲍菇特有的香味，且还是发黄时，倒入蒜末，继续煸炒。

4 | 炒出蒜香味后，倒入腌制好的牛肉，中小火翻炒，因为调料比较粘稠，要勤翻以免糊锅，期间撒入黑胡椒粒。

5 | 牛肉炒熟后，放入切成小段的杭椒，即可出锅。

小贴士

腌制的过程中一定要倒入适当的花生油，是为了避免炒的过程中牛肉会发干咬不动。

好香好香

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牛肉粒容易炒老，建议提前用刀背砸松肉，腌肉时口味重些