美食没人不爱的，只是每个人眼里的美食定义不太相同罢了！吃货眼中的美食从来不关乎价钱，只要自己喜欢吃，哪怕是一毛钱一道的菜他也甘之如饴，当然现在没有一毛钱的菜只有自己采摘不要钱的野菜。不要小看野菜它可是城里吃货的追求呢！当然对于那些讲面子不是真正的吃货而言，美食就是贵的东西，不要说没有，现实中肯定有这样的人存在，你们生活中见到过没有呢？虽然贵的东西多半都好吃点，但是家常便饭同样别有洞天，来看看吃货的美食分享吧！看看他的品味如何？

其实今天小编给大家分享的美食就是爆炒牛肉了，大家都知道牛肉很美味，可是大家一年有364天都在吃凉调的牛肉，最后一天只是在喝牛肉汤，买生牛肉的人除了饭馆，个人买的其实非常少，因为好多人不知道牛肉炒出来比凉调的好吃，即便是知道了，她也不知道怎么炒才能炒的又香又嫩，今天小编给给大家说个简单的秘方，非常方便又简直，轻松做出好吃的炒牛肉，当然秘方只送给有缘的你，一起去看看怎么做才好吃吧！

主料：鲜牛肉。

配料；青红辣椒，蒜苗改刀。

调料；油，盐，辣椒，料酒，葱姜蒜，蚝油，生抽，老抽，麻油，孜然，鸡精，味精，黑胡椒粉。

第一步：牛肉剃筋切片，盐、鸡精，料酒，生抽，胡椒粉拌匀腌制备用。

第二步：趁这个时间把葱、姜，蒜苗、辣椒等配料切好。

第三步：起油锅烧至2100W（270度）高温。把淹好的牛肉过热油快速的窜一下，捞起备用，这样的牛肉保准嫩。爆香葱姜蒜，加少许盐，把配菜炒得七八分熟的样子倒入牛肉。

第四步：放一点孜然蚝油等调味料翻炒至牛肉断生立刻出锅。

牛肉哪个部位最嫩？这个最嫩的肉就是牛里脊（牛柳）了。

牛里脊为牛肉的最嫩部分，牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。适合煎、炒、炸、牛排意大利人更喜欢生吃牛柳。适合人群老少皆宜。