卷心菜也称大白菜，中含有的果胶可以帮助人体消除多余的胆固醇。更重要的是，大白菜还含有微量钼，可以抑制人体内亚硝酸盐胺的产生和吸收，并起到预防癌症的作用。此外，卷心菜本身包含的热量太少，无法储存热量。大白菜也含有少量的钠，这不会使身体保留多余的水分，并能减轻心脏的负担。中老年人和肥胖人士可以通过多吃卷心菜来减肥。

卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此具有很强的抗氧化作用。

卷心菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖，实验证明，棉子糖不为人体胃肠消化，可直达大肠为双歧杆菌分解利用，从而达到增殖双歧杆菌、润肠通便，抑制毒素产生的作用

食材用料：圆白菜1棵，胡萝卜1根，蒸鱼豉油3勺，黑芝麻、白芝麻适量，香油少许，椰蓉适量。

用小刀将圆白菜的菜叶一叶一叶的剔出来后洗净

胡萝卜洗净去皮切丝，锅里烧水至冒小泡，放适量的食盐，把胡萝卜丝放进去焯水1分钟

锅里烧水至冒小泡，放适量的食盐，把圆白菜叶放进去焯水至断生

捞出后过凉水并沥干

将包菜叶码整齐后切丝装盘，然后把胡萝卜丝放到上面，浇上蒸鱼豉油、香油，撒上黑白芝麻已经椰蓉，吃的时候把所有食材拌匀即可，当然也可以加一些自己喜欢的辅料，或者蘸料来吃，非常爽口

焯过水的圆白菜晶莹剔透，加上椰蓉的香味、蒸鱼豉油的鲜味，把它们拌在一起，瞬间打开人的味蕾，爽口又美味。而且常吃圆白菜还可以提高人的免疫力，对耳目不聪、睡眠不佳等都有疗效，非常不错哟。