在“网红”这个词还没那么网红的7年前，想要挑个好地方搓一顿，靠的是口口相传的情报来源。

有句话说的没错：好吃的真理往往掌握在多数人嘴里。

近些年，互联网式的口口相传——“大众点评必吃榜”也开始成为大家挑选餐厅的靠谱来源。

而作为年轻人们高档日料启蒙的山葵家，竟然连续两年都榜上有名。

大众点评必吃榜：从服务、环境和口味，通过海量投票筛选，本地资深食客匿名到店二次试吃，再由第三方独立机构执行商定程序后，评选出城市必吃餐厅。

除了杭州的13家直营店，山葵家甚至在重庆、成都、武汉、宁波也开启了他的传播美味之旅，当然啦，也收到了当地食客的好评～

为了一探成功的真相，老沈深入前线采访了山葵家开业以来，资历食历从3个月到7年不等的食客们。

眉头一皱，发现事实真相可能不止一个。

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慢生活的秘诀

真相之一

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二弄103，这一栋带院子的独立古洋房小楼就是山葵家。

门口石头铺满小桥，下面轻轻缓缓淌着小溪水，推门进去又是民国时代风的氛围。

闹中取静，去这里吃饭，更像是去住在弄堂里的朋友家做客。

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想要实名给个人认为风景最棒的这家山葵家点赞

一楼一边临古街，一边能越过水面看到运河对岸；二楼是外墙被绿植包围的榻榻米区，要是雨后傍晚去的话，真是美到没边～

就算肚子饿也舍不得吃太快，因为想在那多赖一会。

老沈说——

山葵家在全国拥有17家直营门店（杭州有13家），虽然都是原木整板的质朴感餐桌，精致统一的和风餐具，但仔细看的话，总会有些不同。

比如临平店拥有独辟一隅的日式庭院；

远洋乐堤港店在暧昧的灯光下，拥有一整面艺术感极强的清酒瓶墙；

没有花里胡哨的点缀与遮掩，只要你一进入属于“山葵家的次元”，哪怕看着刺身师傅手起刀落处理三文鱼，心都会自然地跟着静下来。

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不好意思，生来挑剔

真相之二

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当初怀孕的时候，嘴馋想吃三文鱼，只会选山葵家；后来生了宝宝，也爱带他来。

宝宝最爱的是可以用紫菜自己做手握寿司的海鲜塔塔，做完一个就咯咯笑。

烤西京银鳕鱼也常点，因为山葵家只选3～4公斤左右的银鳕鱼，这种份量的烤起来入口比一般的更加鲜嫩。

最近还出了儿童版，刚好给小孩子单点一份，也不用担心他吃不完浪费。

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在我这儿，山葵家不仅是日料启蒙，日料就是等于山葵家。

以前以为日料只有寿司，第一次和闺蜜打卡了之后，才发现日料还包括刺身、天妇罗、烧鸟、日式锅物……

我最爱的鹅肝芒果握饭，只要去都是必点的。

本来以为我总有一天会吃腻的，但入口即化的鹅肝真是每次吃，都忍不住哇出来。

老沈说——

山葵家的挑剔，从店里没有芥末膏这点不难看出。

他们坚持用新鲜山葵研磨出芥末，因为刺身只有配合这个，才能保留住最本真的清香，在辛中带出甜味。

从源头开始严格把握食材，层层筛选。

甚至连捏寿司和做手握的料理师傅都不是同一个，毕竟专人专职，才称得上“匠心出品”。

不过他们也敢于创新，吶，这个裹着榴莲酱，洒满奥利奥粉的黑森林卷，就很对小姐姐们的胃口啦～

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从头到尾，帮你安排

真相之三

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就算是情人节去山葵家给自己点一顿精致的晚餐，也不用担心尴尬，私密性很强，店员随叫随到，时不时就来给我添个水，饭后还有送布丁。

贴心死了，要什么男朋友！

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因为挺着大肚子，店里的小姐姐每次都会给我多加一个靠垫。

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有时候心血来潮想去吃，店都已经快打烊了，但我们的深夜点单，料理师傅的出品依然很优秀！

老沈说——

自山葵家第一家店开始营业，过去的这些年里，无数日料店落根又匿迹。

其实讨好不难，难的始终是坚持自己。这份初心和匠心，我想就是山葵家走到现在的原因吧～

山葵家精致料理寿司吧

来福士中心店

：江干区新业路228号来福士中心03层02室

运河店

：拱墅区桥西直街5号拱宸桥头（运河景观餐厅）

滨江龙湖天街店

：滨江区长河街道江汉路1515号江南天街商业中心1幢601-08室

远洋乐堤港店

：拱墅区丽水路58号远洋乐堤港国际YEAH街区C138+C231

西溪印象城店

：余杭区五常大道1号西溪印象城3F—L303c

杭州大厦坤和中心店

：环城北路208号杭州大厦坤和中心一楼（武林运河码头口）

湖滨银泰in77店

：湖滨银泰in77B区2号楼103室(龙翔桥地铁站B出口正上方)

下沙龙湖店

：下沙经济开发区金沙大道560号龙湖天街商业中心一楼东南入口处

滨江宝龙店

：滨江区江南大道和火炬大道交叉口滨江宝龙城3号楼一层008

嘉里中心店

：延安路385号杭州嘉里中心3幢3楼302

东坡路店

：浙江省杭州市上城区东坡路3号二楼

萧山万象汇店

：萧山区北干街道金城路927号（L3层329号）

临平银泰城店

：余杭区南苑街道世纪大道西1号一层二层144、238号

重庆北城天街店

：重庆市江北区北城天街6、8号龙湖天街A馆－4F－001d

宁波1844和义店

：宁波市海曙区和义路100号1844和义E－7（宁波万豪酒店旁）

成都银泰中心in99店

：成都天府大道北段1199号成都银泰中心in99八楼806号

武汉天地店

：武汉市江岸区芦沟桥路28号武汉天地3期11号楼2层（电影院旁）