福 鼎 人 的 美 食 指 南

要说福鼎的兄弟，就一定要说起福安了。同在宁德的管辖内，福鼎和福安就犹如兄弟一般，谁叫大家都姓福呢。福鼎美食里肉片出名，那福安什么出名呢？当然是药膳出名了。福安药膳有着百年历史，福安药膳冬季温胃暖身，夏季消暑去痧，是不错一道养生良品。

福鼎肉片闯天下，福安药膳也亦如此。在福鼎也能闻到药膳的飘香。在富阳路附近，就有一家福安药膳。

老板将拌面，拌米粉和炖罐特地做成闪灯牌，说明这三样就是店内招牌，那等下一定要点这几样。

天气微微转凉，正在煮面的大锅嚯嚯的冒着热气。

这就是炖罐的大蒸锅。炖罐都在里面保温着呢。上面还挂着一个计时器，那是煮东西的时候用的，时间火候都十分的重要。

拌面的搭配，豆芽和空心菜。这个空心菜被切成一段一段的，也是为了方便食用。萝卜是煮排骨汤的时候加的。

齐刷刷的酱料台。特制的酱油和葱油的结合体，叫葱酱油？还有肉末，盐味精，辣椒水和醋。

面已经下锅，先准备拌料。看上去跟拌凉皮差不多，一勺一勺的加进去。

面和蔬菜都好了就一起捞起放入盆中开始搅拌。搅拌得迅速，不然面容易干，容易结起来，影响口感。

在面拌的时候，可以准备药膳汤了。这一盘，猪肠子，猪心，猪腰子等的食材，都是被药膳煮过的，但是怕煮久了影响食材的口感，所以就捞起，等有客人点了，再切了放入汤里。

小肠汤。老板捞起一条小肠，手法快速的剪了。

然后倒上药膳汤，浓厚的一股味儿。一碗小肠汤就可以了。

既然东西都好了，就可以上桌了。进空调门，就看见颇具幽默的横语：“第一次不来是你的错，第二次没来是我的错。”挺有道理的一句话，如果拉在门口，可能就更能吸引顾客了。

瞧瞧桌子，每个桌位都有个插座，还有手机架，真的是太跟得上社会节奏了。一个个手机党，经常出门就是问有没有充电宝，有没有充电器的，这下，一下子解决了困难啊。你还有什么理由不出门吃饭。

好的，拌面和小肠药膳汤就上来了。看似平平淡淡的一盘拌面和一碗黑乎乎的汤。那汤好像一碗中药啊。

其实闻着味道，很浓郁。药膳炖罐制作看似简单，其实不然，各家有各家的道道，实属配药秘方，不同的人制作的口味也会有所区别，各具特色。炖罐的特点是汤要清，好的料酒是挺重要的，切记不要加酱油。

秉阴阳之性含五行之功效，久煨之下原料鲜味及充分溶解于汤中，汤汁醇清、小肠酥烂、内料完整、外观洁净、清纯鲜美，可谓一“喝”多得。它承载着不仅是温暖的口感，而且还传递给你传统与现代结合的汤文化。

肉酱拌面，跟空心菜搭配也是头回见，不都是跟上海青或者生菜一起的吗？

面吃起来很顺滑，跟汤的味道很搭，吃一口面，喝一口汤，味道还不错。主要因为个人很喜欢小豆芽跟面的结合，面和清爽的豆芽，在嘴里不仅有豆芽的脆，还有面的劲道，不错。

倘若你不喜欢吃拌面和小肠汤，你还可以瞅瞅菜单，看看有什么是你喜欢吃的。

就跟店家说的一样“第一次不来是你的错，第二次没来是我的错。”看着福安药膳，感觉就很高大上的样子，不能因此怯懦了。在美食面前，孰轻孰重，想必身为吃货的你，一定掂的清楚。老板也是一个很热情的人。

既然看到了福安药膳，不如就进去试试药膳，给这第一次。相信你还会愿意给第二次的。

百里不同食

「福安药膳 」

人均消费：15RMB

营业时间：08：00 - 22：00

地址：福鼎市富阳路158号

（法官公寓对面）

编辑|人日 责编|雪梨

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