据医学研究，一个人每星期吃上3-5 个马铃薯，患有高血压的危险便会下降 20％。

马铃薯

适用者：

便祕者、抵抗力弱的人、血压偏高者

不适用者：

肾脏病患者勿过量食用

马铃薯为什麽能降血压？

1 马铃薯属于高钾食物，钾与钠的含量比高达50，能适当利尿，增加血管弹性，进而降低高血压。

2 马铃薯含有很丰富的维生素B6、类胡萝卜素、花青素，可以收预防动脉硬化之功效。

3 马铃薯富含膳食纤维，可抑制胆固醇在肠道内的吸收率，既能阻止血中总胆固醇升高，调节血液中胆固醇比例，提高好胆固醇，清除坏胆固醇，又能降低高血压。

4 马铃薯含有一种血管加压素抑制剂，可减少身体製造血管加压素，进而使血管正常舒张而改善高血压。

5 据医学研究，一个人每星期吃上35 个马铃薯，患有高血压的危险便会下降 20％。

6 人体如果缺乏泛酸（维生素B5）时，体 内合成的乙醯胆硷就会减少，进而使心跳速率加快、血管收缩、血压升高。

长期缺乏泛酸，是引起高血压的重要原因之一。吃马铃薯可以补充泛酸，进而改善高血压。

马铃薯主要营养成分

1 马铃薯营养成分丰富，而且易为人体消化吸收，有「第二麵包」、「地下苹果」之美誉。

2 马铃薯的营养价值比苹果要高得多，其所含蛋白质与维生素B1相当于苹果的10倍，脂肪是苹果的7倍，维生素C是苹果的3.5倍，维生素B2和铁质是苹果的3倍，磷是苹果的2倍，醣类和钙质与苹果相当，只有胡萝卜素含量略低于苹果。