小吃货听说前两个月

广州有家蒲庙生榨，被评入米其林指南

我大蒲庙的榨粉就是这么

DuangDuangDuang的厉害啦！

没想到这个外地人一闻就捂鼻子

曾被人吐槽又酸又臭的蒲庙生榨米粉

一下子就上了一个档次

其实，生榨米粉被评为米其林美食

也是有原因的

榨粉那股子特别的酸爽让人吃起来开胃！

爽滑的榨粉小吃货一个人就能吃一大碗！

还要加上紫苏、生菜、辣椒酱、柠檬酱

再来点扣肉、猪脚、肉末、卤蛋、豆腐皮

那口感，真是怎么吃都不够！

生榨米粉不臭那还叫生榨米粉噢？

吃的就是那酸馊臭好咩？

小吃货身边认识的10个南宁人里就有9个爱吃！

不过，现在南宁的生榨米粉店

有些保持着传统榨粉的酸馊味

有些店则做了味道上的改良

今天，小吃货特意帮各位吃货

把南宁的生榨米粉店翻了个底朝天

看了看哪家最够味

快来瞧瞧有没有适合你的！

黄记那楼传统榨粉

人均 ：8元

地址 ：邕宁区彩虹南路69-20号(近邕宁汽车站)

推荐理由：在蒲庙的黄记那楼粉店，还能找到旧时正宗的榨粉味道。还没等走近店门，就能远远闻到那股子独特的酸馊味。虽然吃起来有点不太习惯，但他们家弹软的扣肉就足够吸引我再去一趟蒲庙。

古镇榨粉店

人均 ：8元

地址 ：邕宁区和平三街与胜利街交汇处附近

推荐理由：古镇榨粉店应该算是蒲庙老店里最有名气也争议最大的一家，前段时间它已经搬到了新店里。有人说味道变得不正宗，有人却偏爱他们家粉的细腻爽滑。点了一碗叉烧凉拌榨粉加叉烧，牛腩很香，但酸馊味确实比较淡。

李姐生榨

人均 ：6 元

地址 ：兴宁区双孖井安北下市场内

推荐理由：老牌的李姐生榨每天生意都特别好，趁着有座位赶紧来吃了一碗。粉只有加肉末的一种可以选择，吃得出几分蒲庙的传统味道。配料也很多，可以根据喜好随意加。

苏记生榨

人均 ：7元

地址 ：英华柳沙十字路口往荔滨大道方向右边的农贸市场

图摄 | 大众点评 Tina20010503

图摄 | 大众点评 菠萝油芭比

图摄 | 大众点评 Tina20010503

推荐理由：口感偏甜，酸馊味不是那么浓郁。粉质偏白，豆腐皮、紫苏是推荐配菜，配料多味道独特。干捞的酸甜适中花生脆，吃饱饱后真心的满足。价格也便宜，早上到中午都有很多人排队，人气挺高的。

蒙记生榨

人均 ：8元

地址 ：青秀区新民民主路口公交站后（明园新都附近）

图摄 | 大众点评 emiiiiiiiily

图摄 | 大众点评 欲睡又醒的MO

推荐理由：酸味还是挺浓的，有一定的发酵味，但据说是机器压榨的米粉。配料的酸笋味道一般，可以加点柠檬酱放在粉汤里，吃起来会更加爽口。

上上品土鸡生榨粉

人均 ：10元

地址 ：青秀区新竹思贤路口

推荐理由：这家位于新竹思贤路口的上上品，是有着20多年老招牌生榨粉店，几乎每次来都是在排队呢！主打土鸡肉生榨粉，而且鸡肉选用的是土鸡。白切的鸡肉吃起来香味很足，肉也很嫩。

长发蒲庙生榨

人均 ：6元/人

地址 ：江南区五一东路与星光大道路口

推荐理由：生榨米粉没有特别酸馊的味道，不过粉倒是特别的筋道，加上店里自制的辣椒酱，味道倒是别有一番滋味。重点说一下辣椒酱，不同于一般店里的，这里一共有四五种，每种味道都不同都值得一试，很好吃特别爽！ 依然是排队很多人的店。

麻姑生榨米粉

人均 ：8元

地址 ：西乡塘区壮志路与水街交叉口(水街惠民码头旁)

图摄 | 大众点评 爱吃肉的猫好好

图摄 | 大众点评 猫小贱是双鱼座

推荐理由：麻姑生榨米粉也有30多年的历史了，也算是水街比较老牌的生榨米粉店，每天有很多人排着队等吃，口感很好哦，多多肉，汤都融入了肉，喝一口汤，鲜美爽口，还有些碎青菜，配料也多。

传统生榨米粉和改良生榨米粉的区别

传统型：为纯米浆发酵制作而成，须经十二道工序（洗米、泡米、发酵、漂洗、压干等），粉几乎无透明感，酸味较重。

改良型：在大米中添加生粉或木薯淀粉等增加粘稠度、发酵时间较短或不发酵、粉呈纯白色或略带透明感，酸味较轻或无酸味。

* 参考《邕宁生榨米粉制作技术规程》

来告诉我

作为一个南宁人

你为什么对榨粉如此钟情？

如果这些原因都不能表达你的爱

欢迎在留言区告诉

小吃货的小姐妹糖罐儿噢~

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来源 ▏南宁吃霸

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