文｜小舌头

花甲，又名花蛤

海南地区把它称作芒果螺

可我们对它的认识更多的在烹饪上

爆炒花甲

凉拌花甲

花甲米线

蒜蓉剁椒花甲

……

与它有关的每一道菜都耳熟能详

吸一口贝壳上的肉

享受汤汁与肉一起被唆进嘴里的感觉

每吮一口都会给人兴奋和期待

香辣鲜爽，唇齿留香

小舌头找了几家洛阳爆好吃的花甲店

一起唆起来吧~

花甲先生麻辣私厨

店里基本上供应的都是应季海鲜海货，兼有烧烤。口味偏重，服务态度还不错。海鲜大咖锅是他家的特色菜品。

装修很有特色，比较时尚、现代。墙上玛丽莲梦露、猫王等图案，感觉到了电影的世界，文艺却不小清新。

海鲜大咖不负盛名，真的是一大锅海鲜，什么皮皮虾鱿鱼生蚝小龙虾，通通管饱。来之前记得组个团，不然还真吃不完呢！

来到这自然少不了今天的主角。这里的辣炒花甲可是人气菜品，既不是辣味也不是原味，有点像酱爆的，做得非常入味，花甲也很新鲜。

地址：纱厂东路与金谷园路交叉口西100米路北院内

龙门花甲

在夏天，来瓶啤酒、配盘花甲大概是最惬意的事情了。老板服务态度很好，花甲好吃不贵。店内还有蛏子、蟹脚等，不过还要属花甲最受欢迎！

小店地方不大，位置也不多，不过花甲都是拿一次性纸盒装起来的，打包和堂食倒没什么差别。操作间是开放式的，整个制作过程一览无余，比较放心。

花甲一份15元，金针菇、粉丝、豆腐皮、生菜都是1元1份，方便面2元，可以任意搭配。花甲肉很大，变态辣还真挺BT的，非常过瘾！龙门花甲的特色是后味有点甜，这点很喜欢。不过个别花甲还是会吃到沙子。

地址：

万达后街D-09

洛龙区龙祥街与开元大道交口西100米路北

涧西区景华路青岛路交叉口南10米路东等

韩小厨花甲粉

韩小厨花甲粉在周公路菜市场东门口，超级小的一个门头，里面地方也很小，不过外面也摆放了桌椅，

店面虽小，但卫生整洁，就连锡纸碗都很干净。老板都是人来才做，保持食材的新鲜。花甲也处理得很用心，几乎少有沙子，简直不能再棒！

粉里花甲特别多，粉不够的话还可以免费加，非常实惠。这里采用的是细米粉，软硬适中，入口细滑软绵，汤的味道更是鲜美无比。

地址：西关大张黄梅路与周公路交叉口向南100米路西

霄张花甲

这家网红小店门脸不大，但胜在布局合理，装饰得体，店里更是门庭若市。

见多了花甲米线，遇见花甲拉面还是蛮惊喜的。汤的口感鲜咸微辣，厚重浓郁，丝毫感觉不到花甲的腥味。面中的花甲大概有二十个左右，烹制的嫩且入味。面条柔韧弹压，有嚼劲，煮的力道恰到好处。

花甲有吮指花甲、经典花甲和霄张花甲最具人气。经典属于原味，霄张和吮指是偏辣味的。卷起一筷子吸足了汁水的米粉，丝滑爽口，超有嚼劲。

花甲个头不小，肉质鲜嫩。米线里的花甲个个都是开口的，基本没有沙子，说明食材比较新鲜。花甲柔软鲜辣，每一口都感受到味蕾的绽放。

地址：老城区北大街丹尼斯向南150米路西

哈哈笑秘制花甲

这家店在附近名气很大，还没走到店门口就能闻见他家的花甲的香味了。店面很小，老板是推车在外面炒的。

花甲刚放入嘴中时感觉没什么味，但是越吃越辣，吃到最后很过瘾。尤其是汤汁，味道很浓，感觉都可以涮菜了。

老板很实在，会细心的把空壳都挑出来，所以每一盒份量都很足，装得满满的。味道很好，简单的说就是一种上瘾的感觉，回味无穷。

地址：唐宫东路与北大街交叉口向东100米路北

开心花甲粉

店主是两位小姑娘，文文静静的。花甲粉味道鲜美，花甲处理得很干净，几乎吃不到沙子。餐厅环境优雅，简约大方。

店里收拾得很干净，透明操作间能看到花甲制作过程。在这里用餐会觉得很舒服，关键是味道也不错。

锡箔纸包裹的花甲粉香味更加浓郁，汤喝起来十分鲜美。而且花甲的份量一点也不少哦，只是粉不多。

地址：万达室外步行街二楼麦当劳东5米

花甲客

环境比较文艺小清新，整体感觉不错，干净卫生。花甲单份单做，保证每份花甲肉质鲜嫩，肉壳相连！

图片来自@洁洁洁洁洁

花甲处理得很干净，基本没有沙子，而且都是现场制作的。吃完花甲粉还可以再来一份辛拉面，花甲汤配上面，味道相融，绝对让你有第二次的味觉享受！

地址：丽新路万达后街西出口处

上海风味锡纸花甲

小店主要以锡纸花甲为主，还是锡纸圣子、鱿鱼、大虾等等，品质也算丰富。花甲里面的配菜有粉丝和金针菇，有麻辣、香辣、蒜香三种口味可以选择。

花甲直接在铁板上制作，都是用锡纸的小盒装好，然后直接上铁板，虽然这样做盒底的粉丝会容易糊。但吃起来确实更加入味。量不太多，看在好吃的份上，当然要选择原谅它啊！

地址：老城十字街南端西侧

花甲固然美味，可自己烹饪时，吃到一嘴沙子却是十分扫兴的。小舌头就分享一个让花甲吐净沙子的方法给大家：花蛤洗净用盐水浸泡至少半小时以上，捞出放入滚水中，开口后立刻盛出再次冲洗，泡入冷水中。如此便能让花甲吐个干净啦！

如果你有更好的方法

或是更好吃的花甲小馆

都可以留言分享给我们哦！

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