红遍揭阳的锡场三壁联油条，火爆程度已经闻名遐迩，许多人深夜开豪车来，真的只为吃个豆浆油条，开了三十多年卖的还是豆浆油条，恒久不变的好品质，日积月累的好口碑，这才是三壁联油条受欢迎的真正原因！毕竟，用噱头靠炒作只能红极一时，稳稳当当走30年的，才是真靠谱！

深夜2点才开的三壁联油条

为啥说是传奇？

它可能是揭阳卖得最好的油条，每天晚上2点一只开到第二天早上9点，不到15平米的店里就会坐满了客人，一个晚上下来，在店里吃的加上打包带走再加上批发的，每天能卖出2000多根油条。

经营这家油条店的是一对老夫妻，夫妻俩大约60岁，一辈子只做油条豆浆，这一根油条一炸就是三十多年。

拉面、切面、炸油条，看似简单的步骤包含着阿叔三十多年的功夫和手艺，炸出来的油条透着亮又没有挂很多油，吃到嘴里干净立整，不觉油腻。

只此一家无矾油条

夫妻俩的一天是从凌晨2点开始的，几十年风雨无阻凌晨起床的日子，完全不是上班族能想象的，每天几乎是摸着黑到店。

阿叔一人手工揉制几十斤的面，阿姨准备豆浆和在一旁帮忙炸油条，不管是寒冬还是酷暑，夫妻俩都兢兢业业用心经营着这个小店。

有什么秘方？

除了不加明矾，用好面粉，还有什么秘方吗？

据阿叔说，每个季节水的温度都不一样，干的时间长了就能判断出来，什么时候该揉，什么什么该掂。还有油的温度也有讲究，太热油条会老，太低又炸不透，油条几分钟夹起。这些是无法用语言表达出来的，娴熟的手艺需要岁月的积累与沉淀。

让食客记住的味道

正因为他家的油条酥酥脆脆又不会很干，和别家的油条吃起来完全不同，很多食客偶然尝到之后，念念不忘，都会再来购买。

“老板，再来几根油条！”有位食客说完就径直去铁篮里夹了，阿叔笑着说，“我们忙不过来，他们就自己拿。”能不用老板端过来的，想必是经常来这里吃油条了。

祥哥点了3根油条1杯豆浆，我喜欢将油条泡到豆浆里吃，从小到大最喜欢这么吃，一口下去，还有点松香的油条，配上一碗热腾腾的豆浆，满满都是元气，满分有木有~

谁也不可能天天去星级餐厅，但是有一些小店，总是默默无闻地开着，不管你衣着如何，不管你是何身份，都向你敞开着，从不需要预约，只要你来，便欣喜迎接。

伴随你成长的老店，还有哪些呢？欢迎文末留言！

【店名】三壁联油条

【营业时间】凌晨2点~早上9点

【人均消费】约3元

【地址】揭东区锡场镇锡东村大坪路三壁联

撰稿人/祥哥

编辑整理/吃在揭阳