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这家店
占地1000平方米
只专心做好传统徽菜安庆味道
还把经典黄梅戏带进来
不仅紧紧抓住了安庆人的思乡心
也把徽菜文化植入广东人的味蕾中
（文末有福利别错过~）
安庆味道起初是南山的一家小餐馆，老板坚持从老家运菜，严格把控饭菜质量。因为食材正宗，菜品特别受欢迎，一传十十传百，就在老乡中间传开了。后来越做越大，从200多平方到1000平方的两家店，不变的专心专注做好传统徽菜，传承文化。
刚到店内坐下，正是黄梅戏表演时间，在等待菜品一一上齐时，可以先听听淳朴流畅的黄梅戏，感受中国传统艺术黄梅戏之美。
台上黄梅戏演员正表演选段《夫妻观灯》，是一出看家小戏，描写小夫妻俩出门观灯的情景。主要是“彩腔”和“观灯调”，两位演员塑造的人物活灵活现，语言生动，看着非常有意思！
在这里，不仅可以边吃饭边听黄梅戏，兴致来了，你还可以上台唱一段，“树上的鸟儿成双对，绿水青山带笑颜”广为流传的经典《天仙配》一唱起，台下不少食客跟着哼唱。
▲安庆味道本周黄梅戏节目安排
徽菜起源于南宋时期，因明清徽商的崛起而兴盛，又因徽商的没落而衰弱。和粤菜偏清淡的口味不同，徽菜讲究用油、用色而重火功。作为曾经的八大菜系之首，如今它的存在感却不高，让更多人爱上徽菜，是安庆味道的责任，更是追求。
只做正宗传统徽菜，说起来容易做起来难。徽菜原料讲究就地取材，以鲜制胜。为了做到这一点，老板特意在安庆包地种菜作为蔬菜基地，每隔两日运送食材到深圳店内。而野生甲鱼、黄鳝、泥鳅、江鱼更是空运来的。
“讲究”成就的不仅仅是徽菜的特色的风味，更是徽菜得以传承的秘诀。
安庆味道厨师长杨宏强，曾获“特级厨师”称号，店内由他带领厨师团队严格把控菜品，保证出品质量。
01
徽菜代表菜之一就是徽州臭鳜鱼。它是进店桌桌必点的名菜。闻起来臭，吃起来香，喜欢的它的人百吃不厌，不习惯的人对它望而却步。
臭鳜鱼做法讲究，加入汤汁后，大火顶开，然后转至小火自然收汁。在即将起锅之时，于锅边淋上香醋，利用热锅的温度，瞬间激发出醋的香味。
用筷子轻轻挑开，鱼肉整个呈现花瓣状，每一朵都鲜、嫩、滑、美。伴着升腾起的热气，焕发出似臭非臭，但绝对鲜香的绝妙风味。味道醇正，鱼肉紧致而不绵软，入口感觉满嘴鱼香。
02
老鸡汤泡炒米是安庆人过年的标配，这道菜还上过央视《舌尖上的中国》。看似简单的一道菜，却蕴藏着道不尽的家乡味道，让无数身在外地的安庆人为之魂牵梦绕。
这一碗看着质朴，却很不简单。它的灵魂——炒米，用的是雪白香软的糯米，经过冷水浸泡、晾干，再炒，尤其香脆。而老母鸡汤是用文火慢慢“煨”好的。这一碗看着简单，其实做法复杂。
吃法是先舀适量炒米入碗中，再盛鸡汤，看浓香的鸡汤浸入金黄焦脆的炒米，香味顺着鼻子就上来了。趁热就着半软的炒米咕噜噜喝下一碗汤，香浓中带着鲜美，柔软中又饱含酥脆，温暖又满足。
03
山粉园子烧肉也是上桌率高达90%的菜之一。做法很讲究，必须现点现做，想要吃到它必须要给足时间耐心等待~
师傅熟练的把薯粉捏成圆球状，然后放入锅里煎炸。接着再放入红烧肉炖煮，酱色浓郁，上桌的时候看着就食欲大增。
把握好水分和火候，才能做出亮晶晶的粉圆。通透软糯的山粉圆子吸足了肉香，吃起来口感黏而不稠，油而不腻，一口一个特别有滋味！
04
一般吃到的腊猪脸多是辣味爆炒，安庆味道的腊猪脸是包在馍馍里吃的，吃法很特别。
熏制过的猪脸肉吃起来一点都不肥腻，有微微的胶质口感，配着馍馍吃非常别有风味。
05
“锅来了，小心烫。”单凭掠过鼻尖那股熟悉的辣味，不用回头也知道是红烧老公鸡要上桌了。
公鸡肉质紧实，温补作用较强。小火慢煮的公鸡肉香辣十足又不失肉汁独有的微甜，吃起来够味儿，非常下饭！
店内菜品丰富，除了必点的安庆家乡菜，这里主打的还有长江野生鱼类菜，来的话值得一试哦！
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安庆味道店内古香古色，映入眼帘的是带有浓郁徽州风情室内环境。有徽州错落有致的马头墙，静静的木雕窗棂，润着水青石板，有一种独有的徽州气息。
安庆味道面积大包厢多，环境素雅而高贵，非常适合长辈聚会、商务宴请。
特别的是，这里的每一间包厢都是以安徽不同的湖来命名的，藏着店家的小心思。
尝传统徽菜，赏黄梅戏剧，在深圳感受到独有的安庆味道~
吃货粉丝福利
福利①
到店出示本条推文，即可享受9折优惠！！
福利②
在公众号对话框里回复“安庆味道”，即可免费得【啤酒】+【浇汁锅巴】各1份！
活动时间：9月24日—10月24日
店家信息
店名：安庆味道
地址：福田区振华西路设计之都产业园11栋1层（田面村中心公园公交站后面）
电话：0755-82777086
营业时间：周一至周日11:00-14:00、17:00-21:30
【Tips】周六和周日中午12：30和晚上7：30才会安排黄梅戏表演哦~
【路线指引】
安庆味道南山店
地址：桂庙路39号
电话：0755-61301928
营业时间:周一至周日11:00-14:00/17:00-21:00
【路线指引】
【话题互动】
对于家乡菜，总是有种莫名的情怀。
你最喜欢的一道家乡菜是什么呢？
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编辑：全智仙
摄影/设计：FAN
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