见人见物见生活，这是这两年来，全国各地非物质文化遗产传承和保护的主要方式方法之一，把非遗带到普通百姓身边，让看似高大上的非遗在民间扎根，就成了让百姓和非遗相互亲密的最好方法。

近日，在位于武林街道非物质文化遗产主题馆四楼以“传统工艺进社区”为主题的杭州工艺周活动正式启动。

浙江省文化厅非遗处胡雁处长、浙江省非遗中心郭艺主任、杭州市非遗中心主任张莉、区文广新局副局长叶钧等领导出席此次活动。

什么是“传统工艺走进社区”呢？这里的“社区”并非平常所说的居住区，而是指工艺保护传承最为主要的受众对象——直接或者间接地参与某一个或某一系列非遗项目的施行和传承,并认同该系列传统工艺是其文化遗产的一部分的人。

以街路坊巷传说、岳飞传说为代表的老故事，以杭州武林方言、张同泰腊八粥为代表的老习俗，以浙派古琴、京剧麒派表演艺术为代表的老文艺，以宫廷杭绣技艺、赵氏正骨复衡疗法为代表的老手艺，以天香楼菜肴制作技艺、都锦生织锦技艺为代表的老字号……

这些现如今已经成为武林文化的代名词。经过历史的积淀仍留存至今的宝物，一个“老”字是对其最好的诠释。

百年老字号天香楼也出席了此次活动哟。

派出了杭州非遗糕点“定胜糕”、“荷花酥”、“龙井茶酥”为代表，高颜值的外貌瞬间吸引了众人的眼球。

定胜糕

定胜糕，最早寄托的是百姓对胜利的期待。宋朝时期，杨家将们出征，百姓于是自发地准备了吃的喝的为将士送行。将士吃了一种糕点后，感觉美味异常，既可佐酒，又可果腹，就问百姓这个糕是什么，百姓希望杨家将们可以旗开得胜，于是就说它叫定胜糕。

天香楼的师傅在现场制作“定胜糕”，吸引了大量民众驻足观看。

粉红的米粉倒入模具，加入豆沙桂花馅，再盖上米粉，用刀刮平，再将四个小蒸筒上下更替，放进生的换出熟的，整个过程只需半分钟，变戏法一样。

刚蒸好的热气腾腾的定胜糕整齐地排列着，色泽粉嫩，香气扑鼻，面粉的香味低调朴实。

粉粉的糕体本就招人食欲，丝丝缕缕的妖艳花香更是让人垂涎三尺。

荷花酥

上过《舌尖上的中国3》的荷花酥属于“宴席”常用的花式中点，源自明清时期，后来被供为宫廷点心，曾名列满汉全席万寿宴的菜单。“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉。

用油酥面制成的荷花酥，在油里炸开给人“出水芙蓉”的既视感，花开之后，中间若影若现的馅料，也仿佛饱满的小莲蓬一般，形似荷花，酥层清晰。

龙井茶酥

酥皮点心是中式点心中的一大类，分明酥和暗酥。明酥从表面可以看到清晰的层次，暗酥则看不到。

龙井茶酥属于明酥的一种，也是一道创新的点心，其关键就在于酥层干净，粗细均匀，吃起来脆酥香甜。

对于非遗的保护，浙江提倡活态传承、活态展示、活态保护，将更好地融入生产、生活、生态，此次活动也大力传承这一核心。

而天香楼将世间万物浓缩成点心

赋予了小小点心莫大的心意

吃一朵荷花

心生碧波

品一抹翠绿

茶映天色

等待着你亲自前来品尝

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来源：天香楼