文/哥的果

新疆的馕风味百变，从馕坑里出来酥软、热乎，那浓郁的香味直冲毛孔，无时无刻不在散发着它的诱人魅力。退去热气的馕能保存半月有余，劲道有韧，非常考验每位顾客的牙齿，当然了，这种馕非常管饱，当主食完全没问题。

说起它的百变，它可以这样吃：炒着吃。新疆的米粉店各位都不陌生，只要有炒米粉的地方，必有炒馕。啊臻特有的酱汁拌着馕，经过火候已变得酥软，酱汁的香味很容易融入到炒馕内，那美味真是妙不可言，一口一口吃的不亦乐乎。

除了用特制的酱汁翻炒，新疆的馕还可以与鸡肉炒一块。大盘鸡大家都吃过，再来点馕就着汤汁吃，那味道......就不用小编强调了吧！

食材：鸡一只、土豆少许（可有可无）、馕饼一个、青椒两个、洋葱一个、大葱两段、蒜一大个、干红辣椒适量、八角、生姜、花椒、酱油、料酒、胡椒粉、冰糖、盐适量、啤酒一瓶、豆瓣酱。

1. 把鸡洗干净剁块，放锅里加水煮熟后呈出。煮熟的鸡块加入生姜、花椒、酱油、胡椒粉搅拌均匀，再加入料酒腌制20分钟。

2. 土豆削皮切块，馕饼、青椒切块，洋葱切丝，蒜去皮洗净。

3. 架锅开火到油，待油5分热时将生姜、干红辣椒、蒜、大葱倒入快速翻炒，之后加入适量豆瓣酱，再加入腌制好的鸡块快速翻炒3分钟。

4. 往鸡块里加入啤酒，沒过鸡块即可，再加入冰糖、酱油焖煮10分钟。

5. 之后倒入土豆块、洋葱，大概煮10分钟左右加入馕块焖煮3分钟，开大火收汁出锅即可。

好了，美味的大盘鸡炒馕就成了，小伙伴们赶紧来试试吧！