2008年5月，正值中卫酒厂成立50周年暨香山集团成立13周年之际。各方宾客齐聚中卫共同见证了一个化蛹成蝶的神话－－－中卫酒厂到香山集团的发展历程，没想，一位老人的出现却开启了一段中卫酿酒的百年往事。

一位从澳门专程赶到中卫的老人引起与会者的注意。老人曾是一位知青，七十年代被下放到中卫，在中卫酒厂工作过。落实政策后，老人离开了中卫酒厂后出国打拼，最终定居澳门。老人在澳门也拥有一家规模不小的酒厂，与内地常有业务联系。对于“香山红”，他并不陌生；而“宁夏红”对他来说更是如雷灌耳。那句耳熟能祥的“每天喝一点，健康多一点”是老人最喜爱的广告词。老人一直有一个心愿：想到他工作过的地方走走看看。曾经的中卫酒厂在他眼里变得既清晰又模糊，清晰的是记记，模糊的是现实。

宁夏香山酒业有限公司在中卫酒厂的废墟上站立起来，并从此飞速发展壮大，香山集团的现代化企业厂房已难觅当年中卫酒厂的踪影，但老人的怀旧情结却让散落于香山集团里的“历史”一点点地散发出陈酒般醇香的气息。他走进作坊车间一口晾酒的大锅前，目光像磁铁一般被吸住了。他抚摸着那口大锅寻问工人，你知道这是干什么用的吗？工人回答说，晾酒用的。老人又问，这是什么年代的东西？工人说，自从进厂就有了。老人笑着说，它比你太爷爷的年龄都要大呢！在场的工人一时感到惊诧，错把老人的话当作笑话。老人却说，我在中卫酒厂的时候，这口锅就在我手里。那时的老工人问过我同样的问题，我没有回答上来。后来才知道，它并不是一口普通的锅，至少有一百多年的历史了。

接下来还有一些令人称奇的事情，随着老人参观的身影，从角角落落里冒出来。比如，罐装厂间十三具被工人们亲切地称为“老罐”的绿漆木桶，工人们只知道这是中卫粮食局仓库里的东西，却并不知道它有历史。经老人指点，它一下子就变得丰富沉厚起来，原来它们都是一些老古董，至少也有半个世纪年的历史。还有香山集团现存的酒窑，都是文革时期用来诸放粮食的老建筑。

老人感慨地说，这些东西就是中卫百年的酿酒历史啊！香山集团总经理张金山意识到这是一条宝贵的线索．于是，将第一批“文物”资料上报到自治区文物局。文物局派专家前往宁夏红酒厂，对上报的“文物”进行了鉴定，那件被澳门老者指为百年大锅的东西原来是清朝同治年间蒸酒铸铁甑锅，重达１３００公斤，是迄今发现的“中国第一蒸酒大锅”。

据此推算，中卫规模酿酒的历史至少有１４０年。

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