现在的年轻人们都不喜欢做饭,有的是出于忙碌,更笨没有时间自己做饭,有的是因为独身,觉得做饭没有必要,一个人凑合凑合就吃了,好友的是觉得自己的厨艺实在没法儿做出啥好吃的东西。

不管是出于以上哪种原因,小编这里就为大家介绍几个好吃又好做的大菜,在有心情时制作出来犒劳自己。

干锅排骨

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材料

排骨、土豆、洋葱、藕、豆筋、黄瓜、胡萝卜、青红椒、西芹、香菜、大葱、小米辣、牛油火锅底料、香料(八角香叶山奈等)、葱姜蒜、干辣椒、青花椒

做法

1、排骨切小块,洗干净血水,用盐、淀粉、料酒和生抽腌制两小时入味。锅里放较多的油,下排骨小火炸到焦黄捞起并将其它材料切好备用

2、用炸完排骨锅里的油,将不容易熟的土豆和胡萝卜煎软捞起

3、将葱姜蒜等佐料倒入锅中,加一大勺火锅底料,一勺豆瓣,一勺料酒,一点生抽,一勺白糖,炒香。倒入排骨,翻炒均匀。

4、依次加入藕片、土豆、胡萝卜、豆筋、黄瓜、西芹,再继续翻炒

5、锅内水汽差不多快炒干时,放洋葱,翻炒到稍软,再放青红椒和大葱,继续翻炒。

6、快起锅时尝尝咸淡,再根据自己口味调整,关火,撒芝麻和香菜。

滑嫩的虾仁蛋羹

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用料

鸡蛋四枚;鲜虾15只;香葱一根;盐小半勺;温开水一碗;油一勺

做法

原材料大集合

蒸碗里放一勺油,旋转使碗壁都沾上油(这样可以防止蒸好后蛋羹沾在碗上。我们家人多,所以用了钵子)

鸡蛋加盐搅打均匀

缓缓倒入温开水,稍微有点儿温,不能烫哈!边倒边搅拌,蛋液和水大概是1:1.5左右的样子

蛋液和水搅匀以后可以稍微静置两三分钟,然后冷水上锅蒸。这时可以处理虾,鲜虾去壳,开背去肠线,加少许盐腌制待用。

从开火算起十分钟的样子,蛋液基本凝固了,调小火,揭盖轻轻放入虾仁(一定要小火哈,防止蒸汽烫伤)

盖锅盖,继续大火蒸两分钟,然后关火,等一分钟再揭锅盖,滑嫩的虾仁蛋羹就好啦!

撒香葱末就可以上桌啦!

花椒鱼片

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原料:鱼身肉、金针菇适量、干尖椒,花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝

做法:

1.将鱼身,切成薄片,加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀,腌15-30分钟。

2.将金针菇烫熟,取出后置于汤碗内。

3.放入清汤,加盐,姜丝,鸡精调味。待汤沸后,放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。

4.放油入锅,稍热就加干尖椒,翻炒几下,再加入花椒,同样翻炒几下即可。

看完这个大家影噶学到一点了吧,有机会自己亲手做来看看哦。