古药书中，评价芡实有“婴儿食之不老，老人食之延年”之效。

中医认为，芡实能健脾祛湿、固肾止泻，且有“补而不峻”、“防燥不腻”的优势。其补肾效果强于山药，祛湿效果优于红小豆，镇静效果强过莲子，可以说是一种被埋没的补益佳品。

刚好秋季比较燥，芡实可润燥但又不寒凉，所以特别适合在秋季吃。

那么芡实怎么吃补肾呢？这期的食谱栏目，小悦推荐6款补肾润燥的芡实吃法，不止适合熟年朋友，制作的方法特别容易做给全家大小吃。

淮山芡实炖鱼肚

- 食 材 -

淮山药、芡实、鱼肚

- 做 法 -

1.将淮山药，芡实洗净，浸半小时；

2.鱼肚用开水浸泡20分钟，洗净切几件；把全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖1-2小时，调味即可。

- 功 效 -

补肾涩精，健脾益气。适用于肾病日久，肾虚不固者，症见遗精，遗尿，头晕耳鸣，腰酸疲乏，或老人视物不清，夜尿频多，手足不温。

芡实金樱粥

- 食 材 -

芡实、金樱子、粳米

- 做 法 -

芡实洗净、浸泡1小时，放入金樱子、粳米，加水慢火熬粥食用即可。

- 功 效 -

补肾固涩、老人肾气虚弱，夜尿多者可常服。

益智仁芡实大枣饮

- 食 材 -

芡实、益智仁、大枣

- 做 法 -

用料洗净，一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮20分钟即成。

- 功 效 -

具有益气健脾、固肾的功效，适用于成人夜尿频多或小儿尿频。

芡实薏苡仁炖老鸭

- 食 材 -

芡实、薏苡仁、山药、陈皮、老鸭、瘦猪肉、生姜、黄酒

- 做 法 -

1.鸭肉去毛洗净，切块；瘦猪肉洗净切块。

2.芡实、薏苡仁、山药洗净，与鸭肉、猪瘦肉一同放入砂锅，加入生姜、陈皮及适量清水，大火煮沸，去浮沫，再小火熬煮1.5小时，调入精盐、黄酒即成。

- 功 效 -

具有健脾益肾、滋阴养胃的功效，适用于神疲乏力、腹泻、尿频或见腰膝酸痛、下肢水肿等症状的人群食用。

莲子芡实瘦肉汤

- 食 材 -

莲子、芡实、猪瘦肉

- 做 法 -

以上材料加水，用瓦煲煲汤，饮用时加少许盐调味，连渣服。

- 功 效 -

莲子味甘涩、性平，可补脾止泻、养心安神、益肾固精。莲子不弃莲子芯，其虽味苦，但有清热、固精、安神、强心之功效。瘦猪肉性味微寒，归脾、肾经，可滋养脏腑、补肾健脾。

芡实白果粥

- 食 材 -

芡实、白果、糯米

- 做 法 -

白果去壳，加入糯米。放进瓦煲内慢火煮粥，每日1次。

- 功 效 -

白果又叫银杏，味甘、苦、涩，性平，有轻微毒性，可敛肺益气、定喘，兼治蛋白尿。芡实配伍白果相得益彰，有补肾健脾、固涩敛精之效。正气虚损、蛋白尿持续不消的慢性肾炎患者，可长期服用。

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