酸菜鱼是很多人都喜欢吃的一道美食，但说到酸菜鱼的起源史，知道的人可能就不多了。其实，关于酸菜鱼起源的故事，民间流传着四种说法，这四种说法虽然都无从考证，但是非常有趣。下面就让奈哥酸菜鱼为你讲述那些年酸菜鱼发生的故事吧！

第一种说法是一种比较冷门的说法。传说重庆的某座山上住了一位老人，老人和老伴两个人住在一起，平时的乐趣就是下山钓鱼。有一天老人钓了特别多的鱼，高兴坏了的老人赶紧拿着这些鱼让老伴下厨。老人的妻子看着这么多的鱼有些发愁，不知该怎么处理的时候突然看到灶台边放着的酸菜汤。于是她突发奇想，将酸菜汤和鱼一同煮食。老人对这一锅子酸菜鱼汤赞不绝口，将这道美味分享给街坊邻居，慢慢酸菜鱼这道菜就出名了。

第二种说法比较普遍。说的是在重庆的一个小渔村里，有一位擅长捕鱼的渔夫经常将捕到的大鱼卖给村民赚钱，剩下的小鱼就拿来和农民交换酸菜。渔夫别出心裁，在做饭的时候将鱼和酸菜一同烹饪，创造出酸菜鱼这道菜。重庆的厨子们又将这道菜带到各个地方，酸菜鱼得以出名。

第三种说法则是说酸菜鱼起源四川民间地区。寒冷的初冬时节，四川民间的百姓各个拿出家里的大坛子，将青菜放进去腌制成酸菜。经过一个冬天的腌制，酸菜就可以随时取出来吃了，一直到来年的夏天吃都是没有问题的。酸菜可以辅粥吃，也可以和各种食材搭配做菜，用这种酸菜和鱼搭配在一起，就是现在的酸菜鱼。

最后一种说法还是发生在重庆。相传重庆一个小县城中有一家专做酸菜鱼的店，店里的生意很好，县城里的人都爱吃。后来这家店收了一批酸菜鱼学徒，学徒们学成之后便自己做起酸菜鱼的生意，因此酸菜鱼越做越大。酸菜鱼的发展也是一门技术的传承，实在是令人赞叹！