枣果实营养十分丰富，是我国历来称颂的大众滋补食品，并且素有“木本粮食”之称。

红枣含有丰富的蛋白质、脂肪及多种维他命，尤其所含的维他命C量，几乎居众水果之冠。红枣成份中维他命C含量很高，而且含有环磷酸腺甘及山楂酸等成份，经过研究证实，以上三者均含有抑制癌症的效果。大枣中的山楂酸具有明显的抗癌作用，所以常食大枣有助于预防和治疗肿瘤。

红枣核桃鸡丁做法

1.鸡肉洗净切丁，用腌料拌腌10分钟。

2.放入滚水汆煮，盛起沥干。然后放入热油中浸泡片刻，盛起备用。

3.红枣泡软，去核。大葱切段。

4.核桃仁放入加了半茶匙盐的滚水中煮约5分钟。用牙签挑去核桃衣，用温油以文火炸成金黄色。

5.锅烧热，下油一汤匙，放入姜葱，煎约30秒。洒入绍酒，加入红枣、鸡肉、核桃仁、半茶匙盐、糖、胡椒粉、麻油等，炒匀。用太白粉水勾芡，即可上桌。

你们都学会了吗？