鱼是日常生活中非常受人们欢迎的一种肉类，很多人在去饭店吃饭的时候都会发现，一般鱼都是“压轴登场”的饭菜，而且它的盘子经常也是最大的，可见在酒店人员的眼中，鱼是所有菜中的分量都是很重的。

不少小伙伴们平时在家中也会做一些鱼吃，毕竟鱼是一种营养价值非常丰富的肉类，蛋白质、维生素和矿物质元素的含量很高，因此不仅能够强身健体，还有补肾明目的功效。不过，有很多人在做鱼的时候，却会犯了愁，这鱼应该怎么弄啊？腥味这么重，做出来的鱼可怎么吃啊？其实，想要去除掉鱼的腥味，并不是一件很难的事情，只要你做到了一下这几步，保管你能做出好吃的鱼！

1.去掉鱼身上腥味的来源。鱼并不是浑身上下都是腥味，导致它味道这么重的，其实都是源于鱼身上的两个部位——鱼线和鱼牙。因此，在处理鱼的时候，一定要先将鱼线和鱼牙剔除出去，这样才能从源头上减轻鱼的腥味。

2.做鱼之前，一定要先将鱼清洗干净。这里的“清洗”可不是指用水随便冲冲而已，而是认认真真的给鱼“洗澡”。要将鱼放在清水中多浸泡一回，使鱼中的血水全部被逼出来。所以，泡鱼的时候要隔一段时间换一次水，保证水的干净，才能使鱼被清理好。

3.用清水洗鱼还不够，在将鱼身上的水沥干以后，可以在鱼身上抹上一些食盐，因为盐具有去除腥味的功能，所以这一个步骤可以使鱼的腥味进一步被去除，而且加了盐以后在蒸鱼，会使鱼的味道更鲜浓、更入味。

在做鱼之前做到这三点，相信鱼的腥味已经被去除的差不多了，不过可能对于那些口味比较挑的人来说，可能觉得这还不够。那么，在做鱼的时候，可以适当地往鱼中加入一些白酒或者食醋，也能有效的去腥。