栏目介绍：大家好！网易新闻日照频道的日照美食介绍栏目“煎饼卷一切”正式上线啦。以日照人最爱的“煎饼”为中心，编写全面“日照食用说明”！无论你是资深日照人，还是来到日照上学或旅游的新朋友，都能在这里了解不一样的日照美食文化！假日照人和真外地人教你怎么在日照吃吃吃：煎饼卷一切，吃遍每条街~

豆腐，相传发明它的是汉代淮南王刘安。原来刘安讲求黄老之术，在淮南朝夕修炼。陪伴他的僧道，常年吃素，为了改善生活，就悉心研制出了鲜美的豆腐，并把他献给刘安享用。刘安一尝，果然好吃，下令大量制作。这样，豆腐的发明权就记在淮南王刘安的名下了。刘安后来在八公山“升天”，山上修建了淮南王刘安庙，“八公山豆腐”，也因此而名扬天下。慢慢的豆腐制作方法也就流传到民间了。

豆腐因味道鲜美营养价值高倍受人们的喜爱；重要的是它物美价廉，最普通的老百姓也能吃的起，还有它的发音，豆腐和都福相似，寓意吉祥。逢年过节少不了它，特别是年夜饭时，还特意将它和鱼，肉、饽饽、糕葱一起压锅用。一福不能少！

现在说岚山蟹酱豆腐的精华：蟹酱。将事先盛好的那碗头一遍的豆汁拿来，再用刀切些大葱，注意切葱时不要太碎，大小合适，加少量香菜，干红辣椒比需用刀现切的，要多一点，最后撒上一捏熟芝麻；按照调料多少，分别添加豆汁和蟹酱的多少，调制蘸水要易稀不易干。（因加了芝麻，香油就别加了，油多发粘。没芝麻时，也可滴几点香油）蟹酱好吃，关键是有头一遍的熟豆汁做因子。没有豆汁做搭配，就没有蟹酱的惊世美味。

注意，蟹酱蘸水千万不要用醋，酱油和味极鲜。

大家有兴趣感受一下味觉新世界吗？